Правильне харчування - головна умова здоров'я людини будь-якого віку. Але є важливі періоди, коли про надходження в організм корисних речовин потрібно піклуватися особливо ретельно. В першу чергу йдеться про раціон наших малюків, а також про твоє меню під час вагітності та годування грудьми!
Все найцінніше для росту і розвитку!
Був час, коли вживання яєць рекомендували обмежувати нібито через їхній шкідливий вплив на фігуру і надлишок холестерину.- Однак уже доведена помилковість цієї теорії. Яйця не впливають на накопичення шкідливого холестерину і відкладення його у вигляді судинних бляшок. Вони реабілітовані та визнані цінним дієтичним продуктом.
- Яйця містять «корисний» холестерин, необхідний для серцево-судинної системи, і лецитин, який є антисклеротичним засобом, живить мозок і покращує пам'ять.
- Природа зібрала в яйці всі поживні речовини, потрібні живому організму для нормального розвитку. Це і білок, який добре засвоюється, і вітаміни (В, С, D, Е), і мікроелементи.
- Курячі яйця містять фосфор (дуже важливий для формування кісток і волосся), залізо (бере участь у синтезі червоних кров'яних тілець), йод (контролює роботу щитовидної залози).
- А ще яйця - цінне джерело фолієвої кислоти, холіну і біотину.
Чи варто боятися алергії на яйця?
Купуй яйця тільки в тих точках, де продають товар високої якості. Як правило, це великі магазини.
Батьків часто лякає інформація про те, що курячі яйця - алерген. Дійсно, у деяких малюків до 5-7 років виникає алергія на курячі яйця. Але найчастіше вона проходить з віком. Крім того, лікарі стверджують, що цей вид дитячої алергії можна практично перемогти шляхом поступового (починаючи з мікродоз) введення яєць у раціон. Якщо ж у крихітки немає реакції на яйця, потроху додавати їх у меню потрібно обов'язково!
Також не варто обмежувати себе майбутнім мамам. Вживаючи яєчню, неможливо «передати» майбутній дитині алергію на яйця. Всі корисні речовини надходять до плода через кров і ретельно фільтруються плацентою. Крихітка отримує білок, залізо, фолієву кислоту з твого організму, а ось як ти поповниш запаси цих цінних речовин, залежить від твого раціону.
Читай також: Як повинна харчуватися дитина від року до трьох років
Після народження дитини, якщо ти годуєш грудьми, додавай у свій раціон яйця, починаючи з одного жовтка. Поступово ти можеш довести їх кількість до 2-3 на день, наприклад, у вигляді омлету або просто вареними. Так ти забезпечиш себе і немовля природним джерелом корисних речовин, важливих і для твого відновлення після пологів, і для гармонійного розвитку організму малятка.
Як захистити сім'ю від інфекцій?
Багато батьків побоюються інфекцій, які можуть передаватися через неякісні яйця. Але на птахофабриках є спеціальна обробка повітря і яєць за допомогою озону, а також дезінфекція ультрафіолетом. Тому правильним рішенням буде купувати для сім'ї яйця не на ринку у бабусь, а в магазині, від надійних виробників. Пам'ятай, що сальмонела живе тільки на шкаралупі та гине після термічної обробки. Тому не забувай і про заходи профілактики. Вони прості: не бажано їсти сирі та недоварені яйця, необхідно їх ретельно мити перед приготуванням, ні в якому випадку не варто готувати яйця з тріснутою шкаралупою і важливо мити руки після приготування страв із яєць.
Про користь у цифрах і фактах
Речовини, які містять курячі яйця, захищають зір і судини, зміцнюють волосся, зуби і кісткову тканину, живлять шкіру. Якщо регулярно включати в раціон дитини яйця, вона буде рости міцною і розвиненою.
Читай також: П'ять причин включити печінку у раціон дитини
Яйця вважають одним із найкращих доступних людині джерел тваринного білка. Одне яйце середніх розмірів вагою 44 г містить 5,53 г протеїну. А це 15% щоденної норми білка для дорослої людини!- Близько 9% складу яйця - це корисні для організму жири, причому в основному вони зосереджені в яєчному жовтку: 38% з них належать до мононенасичених, 16% - до поліненасичених жирних кислот. Ще одна важлива речовина у складі жовтка - холін, який бере участь у процесі обміну жирів у печінці, а також покращує пам'ять і обмін речовин, регулює рівень інсуліну.
- Яйця також є багатим джерелом омега-3, дуже корисних для мозкової функції та зору. Вони присутні у риб'ячому жирі, тому для тих, хто не любить жирні сорти риби, яйця є чудовою альтернативою.
- Дуже цінний компонент білка курячого яйця - лізоцим. Він руйнує стінки бактерій і перешкоджає розвитку вірусів. Тому яйця допомагають протистояти ГРВІ. Пам'ятай, що сирий білок яйця засвоюється погано, бо в ньому є деякі з'єднання, що пригнічують дію травних ферментів. Але навіть після нетривалого варіння ці речовини руйнуються - і білок засвоюється організмом майже повністю, на 98%. До речі, довго варити або смажити яйце теж не дуже корисно: засвоєння переваренного білка знижується через його денатурацію.
Вводимо яйця в раціон дитини
Ти можеш вводити жовток курячого яйця в раціон дитини з 8-9 місяців. Краще зварити яйце цілим (кип'яти не менше 5 хвилин у достатній кількості води). Починай із мікропорцій, приблизно восьмої частини жовтка, і поступово збільшуй (за умови, що у крихітки не буде висипів). Якщо ж з'явилася алергія, тимчасово припини давати малюку жовток і повернися до цього продукту знову через 2-3 місяці. Коли травна система карапуза зміцніє, він перестане так реагувати на жовток. Після 1 року ти зможеш познайомити його з омлетом. Починай потроху, бо білок курячого яйця вважається більш алергенним продуктом, ніж жовток.
Фото: shutterstock, depositphotos
Більше корисної інформації ти знайдеш у новому випуску журналу «Твій Малюк» №3 / 2018. Підпишись, щоб бути в курсі новин першою!
