Уяви собі типову картину для багатьох сімей. Ти знайшла час у свій не найпростіший день, щоб запланувати і приготувати вечерю для всієї родини. Ти включила в меню м'ясо і овочі, щоб зробити його збалансованим. І все це заради того, щоб побачити, як дитина знову укладає макарони на свою тарілку ... а потім ще макарони. І взагалі малюк не їсть нічого, крім макаронів!
Звучить знайомо? Ти не самотня. Не самотня настільки, що хор батьків у всьому світі, чиї діти їдять тільки макарони, звучить на мільйони різних голосів. Щодня дитячі дієтологи, гастроентерологи та педіатри зустрічають батьків, стурбованих любов'ю дитини до простої крохмалистої їжі, такої як макарони (спагеті, локшина, паста), хліб, рис або картопляне пюре.
Здавалося б, логічним кроком буде запровадження контролю порцій і заохочення дитини до збалансованого харчування. Але це не працює для малюків (до речі, для дорослих теж), які схильні реагувати на дієтичні обмеження. Вони знаходять спосіб отримати бажане. Наприклад, іноді дитина пробирається вночі на кухню та їсть булочки після того, як її дбайливі батьки почали «спостерігати» за розмірами її порції і обмежувати борошняне.
Основне питання в тому, чи є крохмалисті продукти шкідливими для дитини? Ні в якому разі! Крохмалисті продукти багаті вуглеводами. Це робить їх відмінним варіантом для дітей. І ось чому.
- У дітей є вроджена схильність до солодкої і борошняної їжі, що логічно з еволюційної точки зору. Ці продукти - ефективне джерело палива для органів, що розвиваються, і швидко зростаючих мізків.
Хоча багато дорослих воліють обмежувати споживання вуглеводів або їсти лише цільнозернові продукти, дієтологи не рекомендують робити те ж саме для дітей (якщо тільки за вказівкою лікаря).
Перш за все, вуглеводи є відмінним способом задоволення високих енергетичних потреб, оскільки вони прості навіть для найвибагливіших їдців.
- Занадто багато продуктів із високим вмістом клітковини можуть негативно позначитися на роботі маленького шлунка дитини, перш ніж вона отримає достатньо калорій. Прагнення до співвідношення 50/50 очищених і цільних зерен - хороша мета для більшості людей, але не потрібно старатися.
Читай також: Небезпечна їжа: яких продуктів не повинно бути в раціоні дитини
Хоча багато крохмалистих варіантів (макарони і картопля) мають погану репутацію «порожніх вуглеводів», вони далеко не «харчове сміття». Картопля, наприклад, є хорошим джерелом клітковини, якщо ти не прибираєш шкірку, а також вітаміну С. А одна порція макаронів містить близько 1/3 добової потреби малюка в білку. І якщо взяти до уваги те, що багато крохмалистих продуктів, такі як макарони і хліб, збагачені штучно, то стає ясно, що вони досить поживні.
Як урізноманітнити меню любителя макаронів
Експериментуй із іншими зерновими і овочами. Вивчи, які зернові та крохмалисті овочеві продукти є в супермаркеті або на ринку поруч. Тост на сніданок, бутерброд на обід, крекери на полуденок і піца на вечерю - не найгірше меню, до речі, якщо всі ці продукти із різних злакових. А як щодо мюслі, вареної вівсянки або гречаних млинців на сніданок? Кукурудзяні коржі з домашнім кетчупом або вегетаріанські чіпси (морква, буряк) з хумусом на полуденок? Картопляні оладки, смажені часточки солодкої картоплі (батат і топінамбур набирають популярність), смажена кукурудза, полента, варена картоплю, рис або ячка на обід?
Абсолютно нормально, якщо дитина їсть тільки пасту з білого борошна або очищений рис, але, заради різноманітності, чому б не спробувати їхніх «двоюрідних братів» із цільного зерна? Для початку змішай невелику кількість цільнозернових продуктів зі звичними, а потім поступово збільшуй співвідношення цільного зерна.
Читай також: Оригінальні італійські спагетті: поживна і корисна їжа або прямий шлях до ожиріння?
Зроби «бар». Замість того щоб пропонувати порожні макарони чи картоплю, створи чудовий бар із наповнювачами для змішування і підбору. Не забудь включити деякі традиційні варіанти, такі як сир, масло або томатний соус, а також цікавіші начинки, такі як оливки, консервований тунець, авокадо, кукурудзу, зелень, томати, курку, шинку, цибулю, перець. Нехай дитина сама збирає собі страву.
Фото: depositphotos
