Чи любите ви вівсяне печиво так, як люблю його я? Напевно, це печиво до чаю обирають багато із вас. Його насичений пряний смак і апетитний аромат усі пам'ятають із дитинства. І ось, коли ти вже сама стала мамою, твій малюк підріс і намагається спробувати все на смак, виникає закономірне запитання: а чи можна побалувати свого малюка вівсяним печивом? З якого віку це краще робити? І як взагалі вибрати те смачне вівсяне печиво для себе і дитини?
Чому печиво називається вівсяним і чому воно корисне?
З назви зрозуміло, що для приготування печива використовується борошно з вівса. Але не тільки воно, а пшеничне теж, інакше смаколик був би занадто темним і жорстким. Згідно з чинним українським ДСТУ 3781:2014 вміст вівсяного борошна в ньому має бути не менше 13%. Саме на цей показник слід звернути увагу при виборі справжнього вівсяного печива.
У вівсяної борошні міститься багато рослинного білка, каротинів, вітамінів групи РР і В, амінокислот, корисних рослинних жирів і мінералів, воно висококалорійне і швидко засвоюється. Це відмінне джерело клітковини, яка допомагає процесам травлення. При цьому всі корисні властивості вівсяної муки не зникають після температурної обробки.
Які ще добавки є в магазинному вівсяному печиві?
Крім вівсяного і пшеничного борошна, у вівсяному печиві є жири, цукор, сіль, розпушувач, кориця і ваніль. У магазинній випічці часто додане яблучне повидло - це той самий «секрет», який робить смак «вівсянки» таким насиченим, теплим. Іноді можна зустріти печиво, посипане кунжутом, але це зовсім не обов'язково.
Як вибрати смачне вівсяне печиво?
Насамперед, потрібно переконатися, що вміст вівсяного борошна у ньому, як ми говорили вище, не менше 13%. Чим цей показник вищий, тим насиченішим буде смак. Оптимально - 16-17%, тоді печиво не буде гірчити, стане смачним і корисним.
Вибирай вівсяне печиво з невеликим терміном придатності, не більше 90 днів. Якщо цей термін більше, то можна засумніватися в натуральності інгредієнтів. В такому випадку зростає ймовірність того, що виробник використовував консерванти.
Обов'язково зверни увагу на органолептичні властивості вівсяного печива. Воно має мати насичений карамельний колір. Занадто світлий говорить про те, що у печиві багато пшеничного борошна, воно буде повітряним, але не таким смачним і корисним. Свіже печиво досить пластичне, воно ламається, але не кришиться.
Як зберегти свіжість печива
Багато любителів вівсяного печива знають, як складно зберегти його свіжість. Справа в тому, що вівсяне борошно у поєднанні з жирами дає такий ефект - печиво швидко стає сухим від контакту із повітрям. Щоб твоє улюблене вівсяне печиво довше було свіжим, купуй розфасоване в ізольовані пакети. Нехай вони будуть не більше, ніж по 0.5 кг, печиво в такому випадку не залежиться. Зберігати його краще у спеціальних скляних або пластикових ємностях зі щільно закритими кришками, а також уникати впливу прямих сонячних променів.
Коли можна давати вівсяне печиво дитині?
Як і багато інших покупних солодощів, вівсяне печиво можна сміливо давати дітям від 3 років. У ньому немає нічого такого, з чим би дитина не «познайомилася» до цього віку. Вівсяне печиво з молоком стане хорошим варіантом перекусу. Воно досить калорійне, тому виступить джерелом енергії для невгамовних «моторчиков». А якщо твій малюк терпіти не може вівсяну кашу, то корисні вітаміни і мінерали з вівса може отримати за допомогою вівсяного печива - від нього він точно не відмовиться!
Дякуємо за підготовку матеріалу Сіряковській Наталії Григорівні, R&D-технологу «Київхліб».
Фото: depositphotos
