Назва «каротин» походить від латинського слова carota, що в перекладі означає «морква». Проте, не тільки помаранчевий корнеплід містить каротин. Давайте розберемося, де ще шукати каротин, і чому у дитячому раціоні він має бути обов’язково.

Каротин – це потужний антиоксидант, який належить до групи каротиноїдів. Він відіграє важливу роль у здоров'ї очей, шкіри, імунної системи та підтримці загального добробуту організму. А що до дітей - він сприяє нормальному росту і розвитку, допомагає покращити зір та зміцнює імунітет.

Чим корисний вітамін А для дітей?

Каротин, зокрема бета-каротин, є попередником вітаміну А, який перетворюється в організмі на ретинол. Вітамін А є незамінним для здорового розвитку дітей, оскільки:

• Покращує зір – каротин допомагає формуванню зорового пігменту, відповідального за сприйняття світла, що особливо важливо в умовах слабкого освітлення.
• Зміцнює імунну систему – вітамін А підтримує здоров'я слизових оболонок, що є першою лінією захисту організму від інфекцій.
• Сприяє росту клітин – ретинол підтримує нормальне ділення та розвиток клітин, що необхідно для зростання дитячого організму.
• Покращує стан шкіри – каротин допомагає підтримувати здоров'я шкіри, знижуючи ризик розвитку дерматологічних проблем.

Головні джерела вітаміна А

Як ми вже казали, вже сформований, готовий до засвоєння організмом вітамін А міститься в продуктах тваринного походження. А саме:

• Яловича печінка
• М’ясні субпродукти
• М’ясо (корів, свиней, баранів та птиці)
• Жирні сорти риби, такі як оселедець, лосось, сьомга тощо
• Печінка тріски
• Молоко та ферментовані молочні продукти (кефір, сир кисломолочний та твердий)
• Яйця

Варто зауважити, що надлишок вітаміну А може бути небезпечним, хоча, тільки продуктами харчування цього досягти важко.

Читай також: Топ-5 осінніх продуктів для дитячого раціону: українські суперфуди

Продукти з високим вмістом каротину

Основними джерелами каротину є овочі та фрукти оранжевого, жовтого та зеленого кольорів. Ось кілька прикладів продуктів, що містять найбільше бета-каротину:

• Солодка картопля (батат)
• Морква
• Гарбуз
• Шпинат
• Капуста брокколі
• Авокадо
• Перець червоний солодкий
• Диня
• Абрикоси
• Манго

Ці продукти є важливими джерелами каротину і повинні входити до раціону дітей для підтримки здорового зору, імунітету та загального розвитку.

Читай також: Фолієва кислота у продуктах харчування: де шукати вітамін В9

Як правильно вживати продукти, багаті на каротин?

Каротин є жиророзчинним, тому для його ефективного засвоєння організмом краще вживати ці продукти разом із жирами. Наприклад, можна додавати олію до салатів зі шпинатом чи крохмалистих овочів, як-от батат або гарбуз. Також варто зазначити, що обробка овочів (приготування на пару чи легке обсмаження) допомагає краще засвоїти бета-каротин.

Вітамін А та каротин є незамінними для здоров'я дітей, забезпечуючи нормальний розвиток організму, зміцнюючи зір та імунітет. Тож, важливо, аби раціон дитини був збалансованим та включав розумну кількість овочів фруктів та продуктів тваринного походження.