В основі якісного морозива - молоко або вершки. Останнім часом з'явилися десерти, на де використовують рослинні замінники молочної основи - кокосове, соєве молоко та інших. Такий продукт розраховано на людей, які відмовилися від їжі тваринного походження, веганів. Але, тут турбуватися не варто - таке морозиво коштує значно дорожче звичайного, зазвичай, продається в спеціалізованих магазинах, або відділах супермаркетів. А ось сурогат, де молочні жири замінюють дешевшими рослинними, на жаль, спокійно лежать між якісним продуктом. Отже, давайте спробуємо розібратися, чому дітям потрібно їсть морозиво, чи може воно бути шкідливим і на що звертати увагу при виборі.

У чому користь морозива для дитини

Ну, по-перше, солодке і прохолодне, воно просто смачно. Згадайте себе, як ви відкушує твердий холодний шматочок і все смакові рецептори приходять в захват. А якщо стоїть спека, то приємна прохолода створює ілюзію полегшення. З дитиною відбувається практично те ж саме, але його відчуття інтенсивніше, а емоції яскравіше.

• Морозиво може допомогти зміцнити місцевий імунітет. Втім, як і холодні напої. Це один з приємних методів загартовування дитячого горлечка - але тут важливо не форсувати і «тренування» починати поступово, потроху збільшую порцію.
• Якісне морозиво - один з джерел кальцію, який діти з'їдять з куди більшим задоволенням, ніж сир. Хоча, одне іншого не виключає, зрозуміло.

У чому шкода морозива для дитини

При всіх наявних плюсах, є у холодного десерту і значні мінуси, які змушують задуматися - ні, не про те, чи купувати дитині морозиво, а про те, що це не варто робити часто.

• Як не крути - морозиво це десерт, і солодкість йому надає що? Правильно, цукор. Ну, а про шкоду швидких і порожніх вуглеводів відомо вже всім - це і ризик карієсу, і надмірна вага і ще безліч неприємностей.
• Морозиво, куплене на вагу, особливо на пляжі або в кіосках, ризикуємо заробити кишкову паличку, а то і сальмонельоз. Ви ж не можете бути впевнені, що продавець дотримується правил гігієни, регулярно миє руки, використовує одноразові рукавички, регулярно миє мірну ложку і т.д.
• І тут ми плавно підходимо до складу морозива, який виробник зобов'язаний вказувати на упаковці. До речі, якщо плануєте купувати на вагу десерт, то і тут повинна бути можливість подивитися склад продукту.
• Пальмова олія. Воно значно дешевше вершкового, тому його нерідко використовують для економії виробництва. На упаковці його вказують (якщо вказують), як рослинні жири. В принципі, пальмова олія не заборонено і не так вже воно й небезпечно, але це залежить від його кількості в продукті. Пальмова олія, сумнозвісне надлишком насичених жирів, що позначиться на організмі в майбутньому.
• Хімічні добавки - синтетичні барвники, згущувачі, ароматизатори - про них зазвичай скромно пишуть «ідентичний натуральному», все це може нівелювати будь-яку користь морозива. Вибираючи солодкість, намагайтеся знайти таке морозиво, в якому мінімум інгредієнтів.

Як вибрати морозиво

Слово «Дитяче» в назві морозива - це, як правило, всього лише маркетинговий хід, тому не забувайте читати етикетку.

• Купуючи морозиво в шоколадній глазурі пам'ятайте - в більшості випадків вона має дуже мало спільного зі справжнім шоколадом, саме в ній, як правило, найбільше синтетичних добавок.
• Дуже важливо перевіряти дату виготовлення і термін придатності - хоч про це знають всі, але роблю, на жаль, не так вже й часто.
• Звертай увагу на зовнішній вигляд брикету або стаканчика - якщо морозиво вже розморожували, а потім знову заморожували, воно однозначно буде деформовано. Таке морозиво може бути небезпечним і купувати його дитині (та й собі), точно не варто.

Хочеться написати, що потрібно вибирати морозиво, виготовлене за ГОСТом, але це у тебе навряд чи вийде. У нашій країні морозиво готують по ДСТУ, їх існує 3: 4733, 4735 і 4734, і на ці цифри потрібно звертати увагу:

1. Пломбір, вершкове і молочне морозиво, по ДСТУ 4733 не повинно містити рослинних жирів.
2. В морозиво, виготовлене за ДСТУ 4735, виробник має повне право додавати рослинне масло, в тому числі кокосове і пальмове. Таке морозиво коштує дешевше і тане швидше.
3. За ДСТУ 4734 виробляють заморожені соки, щербети, фруктове і ягідне морозиво. У ньому не повинно бути жирів, ні молочних ні рослинних, а роблять таке морозиво на основі фруктових та ягідних сиропів з великою кількістю цукру.

Читай також: 3 простих рецепти домашнього морозива

З якого віку можна давати дитині морозиво - точно сказати не зможе ніхто. З огляду на можливі ризики, до трьох років краще магазинний десерт малюкові не пропонувати. Але цілком можна приготувати з натуральних продуктів вдома.