Помаранчевий гарбуз чудово підходить для самих маленьких у вигляді простого пюре. Завдяки нейтральному смаку, з гарбуза можна приготувати безліч страв - від супу та каші, до кексів і печива.
Гарбузове пюре з бананом і яблуком
з 8 місяців
- 200 г гарбуза
- 1 невелике зелене яблуко
- ½ банана
Гарбуз натерти на крупній тертці, скласти в каструльку, додати воду так, щоб вона покрила масу. Варити під закритою кришкою на невеликому вогні до напівготовності. Яблуко очистити від шкірки і кісточок, так само натерти на тертці або нарізати дрібними шматочками і додати в киплячий гарбуз. Варити до м'якості гарбуза і яблука. Остудити. Додати банан, збити блендером до однорідної маси. У готове пюре можна додати трохи грудного молока або суміші до потрібної консистенції.
Запіканка з сиру і гарбуза
з 2,5 років
- 200 г гарбуза
- 1 морква
- Ізюм
- 1/4 склянки води
- 200 г сиру
- ¼ ч. ложки соди
- 3 столових ложки манки
- 1 яйце
Морквину і гарбуз нарізати дрібними шматочками, скласти в каструлю, додати воду. Тушкувати на невеликому вогні до розм'якшення овочів і випаровування води. Перетворити овочі в однорідне пюре, можна використовувати блендер. Перетертий через сито сир з'єднати з яйцем, манкою і содою, додати гарбузово-морквяне пюре і добре перемішати. Викласти тісто у форму змащену маслом і посипану борошном або манкою, випікати при температурі 180 градусів 30-40 хвилин або до готовності.
Гарбузове печиво
з 2 років
- 150 г гарбузового пюре
- 3 ст. борошна
- 1,5 ст. ложки цукру
- 100 г рослинного масла
- 1 яйце
- 1 ч.л. розпушувача
- Ізюм
Борошно змішати з розпушувачем і цукром, в гарбузове пюре додати рослинне масло і яйце, перемішати. У рідку масу додати борошно з розпушувачем і цукром, заздалегідь запарені родзинки і замісити тісто. Випікати печиво в духовці при 180 градусах до готовності, близько 30 хв.
Гарбузове суфле
з 2 років
- 200 г відвареного гарбуза
- 2 яйця
- 2 ст. ложки цукру
- 2 ст. ложки манки
- 20 г вершкового масла
- ваніль
Гарбуз розтовкти у пюре, додати манку і дати постояти 5-10 хв. Відокремити білки від жовтків, білки збити до м'яких піків, жовтки змішати з цукром і перетерти до світлого кольору. У пюре влити перетерті жовтки, перемішати. У кілька прийомів ввести збиті білки, дуже акуратно перемішуючи. Форми змастити вершковим маслом і заповнити тестом. Випікати 30 хв при температурі 190 градусів.
Гарбузовий пиріг
з 3 років
- 300 г гарбуза
- 100 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 2 яйця
- 1 склянка борошна
- Цедра лимону
- 1 ч. ложка розпушувача ⠀
Гарбуз натерти на крупній тертці, віджати і злити сік. Вершкове масло розтерти з цукром, додати яйця і злегка збити, з'єднати з гарбузом. Борошно змішати з цедрою і розпушувачем, додати в гарбузово-масляну суміш, перемішати. Викласти в змащену маслом форму і випікати при температурі 180 градусів 40-45 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.
Гарбузовий чізкейк
з 2 років
- 130 г сметани 25% і вище
- 2 яйця
- 200 г борошна
- 0,5 ч. ложки розпушувача
- 500 г гарбуза
- 100 мл молока
- 2 ст. ложки крохмалю
- 2 ст. ложки сиропу стевії
Тісто: 1 яйце збовтати, додати сметану, перемішати. Борошно разом з розпушувачем просіяти, всипати в яєчно-сметанним суміш, добре перемішати і поставити в холодильник на 10-15 хвилин.
Начинка: гарбузову м'якоть відварити з невеликою кількістю води до м'якості, розім'яти в пюре і охолодити. Додати яйце, молоко, крохмаль і сироп стевії (можна використовувати будь-який інший підсолоджувач).
Тісто викласти в круглу форму, змащену маслом і посипану борошном, випікати при 180 град. 10-15 хвилин.
На злегка охолоджене тісто викласти начинку і запікати при 170 градусах 50-60 хв.
