Цінителі кави морщать ніс від меленої, що продається у банках або вакуумних упаковках. І демонстративно відсувають чашку, якщо напій простояв довше, ніж треба. Чи є частка правди в такій поведінці або це чистої води снобізм? Виявляється, вони мають рацію!

Заварювання кави не дарма - цілий ритуал. І в ньому важлива кожна «дрібниця».

• Наприклад, термін зберігання обсмаженого зерна. Ідеально, якщо йому не більше декількох днів або місяця.
• Спосіб заварювання кожного сорту. Наприклад, бразильську не варто заварювати у фільтрі, її смак тебе точно не порадує.
• Вибір помелу для заварювання. У турці й еспресо - дрібне, а для фільтр-кавоварок середнє і навіть велике.
• Вибір посуду для меленої кави дуже важливий. Після подрібнення зерен їх максимальні властивості, масла зберігаються всього 40 секунд! А потім «вмирають». Кава також псується від холодного посуду, - налий її в такий і будеш пити гіркоту. Чим товща кавова чашка, тим краще.

Що таке правильне еспрессо?

• Це напій, який подається у чашці об'ємом 30 мл.
• Готується за 30 секунд.
• Випивається вже через 15-20 секунд після приготування.
• Температури 80 градусів, налите у чашку, підігріту до 40 градусів.
• З рівною і щільною кремою (пінкою), яка займає 10% обсягу, із маслянистим блиском і вершковим смаком.

Читай також: Небезпека чи користь: як кава впливає на інтимне життя?

Погане еспресо має:

• нещільну, діряву крему;
• неприємний перепалений запах (забагато робусти);
• слабкий аромат;
• частинки зерен у товщі напою.

Читай також: Стати розумним допоможе ... кава! Як це працює?

Фото: depositphotos