Ми настійно рекомендуємо тобі відшукати її і з'їсти! Адже це найперша ягода, якою ти можеш порадувати свій виснажений організм після довгої зими. Вона настільки багата своїм вітамінним складом, що по праву може вважатися «молодильною» і конкурувати з дорогими еліксирами молодості. Отже, що ми знаємо про цю ягоду?
Читай також: Чому так важливо у спеку пити воду перед сном?
Жимолость - це рід сімейства жимолостних, який об'єднує понад 200 різноманітних видів. Але сьогодні нас цікавить її конкретний різновид, а саме - жимолость їстівна.
Це невеликий чагарник, який виконує не тільки роль ефектного декоративного елемента на дачній ділянці, а й приносить соковиті плоди у вигляді темних ягід із ніжно-солодким смаком і яскраво вираженою кислинкою.
Її біохімічний склад просто вражає кількістю вітамінів і різних мікроелементів, що особливо важливо після затяжної зими.
Склад: які вітаміни та мікроелементи містить жимолость?
Серед багатої різноманітності мікроелементів складу жимолості можна виділити: фосфор, калій, магній, залізо і кальцій, натрій, мідь, цинк, стронцій, барій, селен, йод, глюкозу, фруктозу, галактозу і сахарозу.
Як бачиш, це справжня знахідка для ослабленого організму, і невелика жменька цих ароматних ягід здатна замінити цілий вітамінний комплекс.
При яких хворобах рекомендоване вживання жимолості?
Ягоду можна вживати як свіжою, так і замороженою. Вона особливо підійде людям, що страждають від артриту, виразкової хвороби, набряків і хвороб нирок. Плоди жимолості благотворно впливають на серцево-судинну систему і склад крові. Вона також допомагає боротися з анемією, гіпертонією і різними видами інтоксикації. Особливо корисним буде вживання цієї ягоди при відновленні після інфаркту. У рецептах народної медицини використовуються як самі ягоди, так і квіти з листям жимолості.
У 100 г цього плоду міститься лише 30 калорій, що робить жимолость незамінною під час боротьби з ожирінням. Однак захоплюватися варенням із жимолості не варто, адже воно також багате вуглеводами.
Чи можна жимолость дітям?
Жимолость не використовують для першого фруктового прикорму дитини, знайомити малюка з нею потрібно не раніше одного року, за умови, що він вже куштував і добре сприйняв інші ягоди та фрукти. Почни з невеликої кількості соку. Для першого разу буде достатньо лише кількох крапель. Якщо протягом найближчих днів усе буде добре, то можеш збільшити дозу соку під час наступного частування. Якщо, і в цьому випадку, все в порядку, то наступного разу запропонуй дитині трохи пюре.
Важливо! При всіх корисних властивостях жимолості, надмірне вживання ягід не бажане. Надлишок плодів може спровокувати харчові алергії, розлад шлунка і навіть може стати причиною вимивання корисних мікроелементів із організму.
Як вживати жимолость?
Оскільки ці ягоди практично не вражають бактерії та паразити, догляд за ними досить простий, а відсутність обробки отрутохімікатами робить ці ягідки екологічно чистими.
Плоди жимолості можна вживати як свіжими, так і у вигляді варення, компотів і сухофруктів. Але якщо у тебе немає часу на переробку ягід, то можеш просто добре їх вимити і заморозити, їх властивості від цього не зникнуть.
Варення з жимолості
Інгредієнти:
- 1 кг ягід жимолості;
- 1 кг цукру;
- 200 мл води;
- 2-3 г лимонної кислоти.
Спосіб приготування
- З води і цукру звари сироп.
- У киплячий сироп відправ ягоди і провари 5-7 хвилин після закипання.
- Зніми варення з вогню і дай настоятися протягом 8 годин.
- Ємність із варенням знову постав на вогонь і провари 5 хвилин, після закипання. І знову дай варенню настоятися.
- Цей процес потрібно повторювати, поки ягоди не опустяться на дно.
- Під час останньої варіння відправ у варення лимонну кислоту, така хитрість не дасть йому зацукруватися.
Але якщо варення - це занадто погано для тебе, то приготуй ароматний кекс із жимолостю за відео-рецептом.
Відео: Елена Мак Дома вкусно
