Користь і шкідливість соєвого соусу

З тих пір, як ресторани японської кухні з'явилися на кожному кроці, соєвий соус міцно оселився в нашому раціоні. Дехто навіть використовує його замість солі. А чи такий нешкідливий соєвий соус, як прийнято вважати?

На Сході соєвий соус - такий же звичний елемент харчування кожної людини, як на Заході картопля або кетчуп. Його щедро додають до морепродуктів та риби, курки і свинини, яловичини або грибів, локшини, овочів. Ця оригінальна приправа цінується не тільки за свій пікантний смак, а й цінні дієтичні якості. І дійсно, користі в такому соусі більше, ніж шкоди, але й остання є. Давайте докладніше розглянемо переваги і недоліки натурального соєвого соусу.

Читати ще: Як визначити корисні продукти: медики розвінчали ще один міф

До складу продукту можуть входити тільки чотири компоненти: соя, вода, сіль, пшениця. Якщо на етикетці є ще щось, то цей соус можна назвати класичним, а консерванти, барвники або інші добавки роблять його зовсім не натуральним. До речі, арахіс, який нерідко присутній у складі, теж говорить про низьку якість, бо з його допомогою здешевлюють виробництво.

Соєвий соус японська кухня

Користь соєвого соусу

  • Натуральні антиоксиданти, якими насичений продукт природного бродіння, захищають організм від негативної дії вільних радикалів. Вони перешкоджають переродженню клітин, уповільнюють процеси старіння, не дають загострюватися хронічним захворюванням.
  • У соєвому соусі безліч амінокислот, які не синтезуються організмом, а повинні потрапляти в нього ззовні. Вони необхідні для побудови м'язових тканин, формування нервової системи.
  • Значна кількість вітаміну С дозволяє любителям соусу боротися із застудами, підтримувати нормальну роботу імунної системи, тримати свої обмінні процеси на високому рівні.

Читати ще: Чому курячі яйця повинні обов'язково бути в раціоні дітей? Відкриття

  • Калорійність лише 70 ккал на 100 мл дозволяє використовувати соєвий соус у дієтичному харчуванні людей, схильних до повноти. Він прискорює метаболізм, допомагає спалювати калорії з уже наявних запасів жирової тканини.
  • У соєвий соус входить натуральна глутамінова кислота, яка утворюється в процесі бродіння. Саме вона робить смак страв глибоким, насиченим, яскравим. Цей секрет східних кулінарів перейняли і багато наших господинь. Якщо ви хочете, щоб ваша м'ясна або овочева страва особливо вдалася, використовуйте соус замість солі, особливо для маринування.

Натуральний соєвий соус

Шкідливість соєвого соусу

  • У соусі високий вміст натрію, тому людям, схильним до утворення солей, не рекомендується вживати його занадто часто.
  • Недоброякісне виробництво продукту відбувається з утворенням канцерогенів, які підвищують ризик виникнення ракових пухлин. Уникайте занадто дешевих соусів, щоб не купити підробку.
  • Вживання соусу потрібно скоротити людям з виразковою хворобою, гострими або хронічними гастритами та деякими іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Якщо такі у вас є, порадьтеся зі своїм гастроентерологом.

Фото: depositphotos

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Дитяча афіша на вихідні 30-31 березня: куди сходити з дитиною в Києві

Хлопчик чи дівчинка: народні прикмети визначення статі що не працюють, проте живуть і досі

10 нових казок проєкту Казки на ніч — слухайте продовження

В очікуванні: Макс Чмерковський і Пета Магратройд дізналися стать третьої дитини

Чи може у породіллі не бути молока? Відповідь експертки

Міжнародний день людини з синдромом Дауна: що варто знати про цю генетичну особливість