Вчені з Данії зробили сенсаційне відкриття, яке, на їхню думку, істотно змінить уявлення людства про правильне харчування. За даними досліджень, визначати користь продукту в раціоні за його складом неправильно. На їхню думку, під час процесів, які відбуваються в травній системі людини, властивості продуктів можуть змінюватися.

«Багато традиційних продуктів харчування, що не визнані лікарями-дієтологами і фахівцями з правильного харчування, є кориснішими, ніж ми звикли думати. Більш того, судити про продукт виключно за його складом не можна», - підсумували автори дослідження в своїй офіційній доповіді.

Одним з основних прикладів став твердий сир. У ньому міститься велика кількість насичених жирів, тому в дієтичному харчуванні його використання було досить обмеженим. Однак, як показали останні дослідження, негативний вплив продукту, наприклад, на рівень холестерину зафіксовано не було. Завдяки бактеріям, мінералам і біологічно активним речовинам, які вступають у складні хімічні реакції, жири, які містяться в сирі, успішно перетравлюються в кишечнику, не залишаючи після себе зайвих сантиметрів на талії. Така ж картина і з іншими молочними продуктами харчування, які мають високу жирність.

Читай також: ТОП-10 продуктів для відновлення підшлункової залози

Не менш важливим фактором є спосіб приготування багатьох страв і поєднання продуктів у них.

«Складні багатокомпонентні страви можуть змінювати загальні поживні властивості кожного продукту», - впевнені автори наукової роботи.

У висновках дослідження вчені помітили, що позитивний або негативний вплив того чи іншого продукту на здоров'я людини необхідно визначати комплексно, враховуючи особливості травної системи організму.

Читай також: Прихований цукор: ТОП-5 продуктів лідерів за його вмістом

фото: depositphotos.com