Корисний антиоксидант лікопін є пігментом каротиноїдів, який серед любителів правильного харчування асоціюється з яскравим червоним кольором овочів і фруктів. Це лише міф!
Більш того, попередні результати досліджень показують, що у дорослих чоловіків і жінок, які не мають проблем зі здоров'ям, засвоювання лікопіну з помідорів оранжевого кольору відбувається краще, ніж з червоних сортів.
Читай також: Найкращі літні дитячі рецепти від інстамами
У світі існують сотні різних сортів помідорів. Лікарі рекомендують обирати найкращий із них індивідуально для кожного члена сім'ї. Для цього необхідно прислухатися до свого організму і визначити найкращий для себе різновид помідорів за допомогою комбінації смаку, текстури і зовнішнього вигляду. Під час вибору орієнтуйся тільки на свій смак!
Як приготувати помідори і зберегти їх максимальну користь?
- Перед приготуванням помідори необхідно мити холодною водою проточною водою, а потім дати їм час обсохнути.
- Якщо рецепт улюбленої страви вимагає подрібнених помідорів, розріж плід на дві частини і акуратно витягни насіння. Але перед цим варто гарненько подумати, адже в насінні томатів міститься дуже багато цінних поживних речовин, необхідних організму.
Читай також: Які продукти стають причиною неприємного запаху тіла
- Під час приготування страв з томатів краще не використовувати алюмінієвий посуд, оскільки соковиті плоди помідорів містять кислоти, які можуть взаємодіяти з металом у посуді. Подібна хімічна реакція може не тільки зіпсувати смак страви, а й мати потенційно небезпечний вплив на здоров'я.
- По можливості вибирай рецепти з помідорів, у яких використовується весь плід цілим. Існують дослідження, які стверджують, що вищий вміст лікопену в цілих томатах. Наприклад, коли шкірка помідорів входить до складу томатного соусу, вміст лікопіну і бета-каротину в ньому значно вищий, ніж у випадку використання очищеного продукту.
фото: depositphotos.com
