Кілька сотень років тому заморська картопля, в їстівних якостях якої сумнівалися вчені мужі, неодноразово рятувала європейців від голоду, забезпечуючи їм ситний і досить смачний обід.
У нашій країні картопля є, мабуть, однією з найпоширеніших і найдоступніших за ціною рослинних культур. Її вводять у прикорм маленьким дітям і хворим людям у післяопераційний період, а також рекомендують всім, у кого є проблеми з серцем. Немає сумнівів, у помірній кількості цей продукт дуже корисний завдяки своїм поживним властивостям.
Однак вчені зі США, країни, якій ми зобов'язані за появу на нашому столі картоплі, висловили припущення, що надмірне захоплення цим продуктом може призвести до розвитку одного з найнебезпечніших захворювань сучасності - цукрового діабету.
Для підтвердження своєї гіпотези гарвардські вчені провели велике наукове дослідження, яке тривало більше 20 років, а кількість добровільних учасників перевищила 80 тисяч осіб.
Результати багаторічної роботи змусили дієтологів переглянути своє ставлення до вживання страв з картоплі, адже, як виявилося, вона значно збільшує ймовірність розвитку інсулінонезалежного цукрового діабету другого типу.
Дані, взяті з історій хвороби добровольців, стверджують: у тих, хто регулярно вживає картоплю і страви з неї, шанс зіткнутися з діабетом протягом наступних 20 років підвищується на 14%. Особливо важлива ця інформація для жінок, які після вагітності та пологів схильні до «солодкої» хвороби.
А у прихильниць картоплі-фрі ситуація ще гірша - їхня ймовірність захворіти збільшується на 21%, порівняно з прихильниками правильного харчування.
Тому всім нам варто прислухатися до порад експертів, які впевнені, що, незважаючи на очевидну користь картоплі, варто до неї ставитися дуже обережно. Адже після картоплі-фрі на вечерю різкого підвищення рівня глюкози в крові не уникнути.
фото: depositphotos.com
