Дитяче меню від Євгена Клопотенко: 4 оригінальних рецепти

Читать на русском

Твоя дитина відмовляється їсти домашню їжу і вважає за краще перебивати апетит шкідливими снеками з магазину? Переможець 5 сезону шоу МастерШеф Євген Клопотенко пропонує відмовитися від звичних сосисок і котлет на користь справжнього ресторанного меню.

Євген неодноразово дивував своїх шанувальників незвичайними рецептами. Одним з головних напрямків його діяльності є реформа дитячого харчування в шкільних їдальнях. І він вже точно знає, яку їжу бажають отримувати маленькі гурмани. Невгамовний шеф-кухар постійно експериментує з новими смаками і пропонує незвичайні рецепти для батьків маленьких «нехочух». На своїй Facebook сторінці кулінарний експерт і співзасновник ресторану «100 років тому вперед» розповів чому діти відмовляються від звичних страв і поділився підбіркою унікальних рецептів, які обов'язково припадуть до смаку будь-якому вередуну. Більше смачних і корисних рецептів для дітей також можна знайти на сайті klopotenko.com

«Вот есть ребёнок. Вроде бы все ок. Но проблема в том, что ребёнка нужно накормить. А чем? Он же отказывается от всего. Испытывает нервы и креатив взрослого. Взрослого, который думал, что может справиться со всем. Но оказалось, что сложнее всего в этом мире уговорить ребёнка поесть. Или придумать ему новую еду. Вместо обычных гречки с сосисками. И чтобы вы не стояли озадачено на кухне, когда мимо пролетают кометы из недоеденной каши, я подготовил для вас подборку рецептов. Таких, которые понравятся детям»

Читай також: 7 цікавих ідей для приготування корисних бутербродів в школу

Дитячі рецепти від Євгена Клопотенко

Цибулевий пиріг

«Луковый пирог по маминому рецепту. Ооооо, это одно из лучших воспоминаний моего детства. Воспоминания с запахом тепла и уюта. Мама брала сыр, лук и добавляла в мягенькое тесто. Лук не был мерзким. Он приятно хрустел и давал сладкий, немного карамельный, вкус. Получалась магия». 

Інгредієнти для тіста:

  • 200 г вершкового масла;
  • 6 ст. л. сметани;
  • ½ ч. л. розпушувача;
  • 1 куряче яйце;
  • 350 г борошна (приблизно 2 склянки);
  • 1 дрібка солі;
  • 1 ч.л. цукру;
  • 1 яєчний жовток і 1 ст. л. молока (для змащування тіста).

Інгредієнти для начинки:

  • 4 шт. ріпчастої цибулі;
  • 4 яйця;
  • 300 г твердого сиру;
  • 1 ст. л. борошна;
  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • Сіль, перець – за смаком.

Відео: Evgeniy Klopotenko

Сирники

«Сырники.Они и так нравятся детям. Вроде бы это очень простое блюдо, которое должно получаться у всех, но, почему-то получается не всегда. Поэтому здесь я попробую очень подробно рассказать и показать, как сделать сырники, чтобы все получилось».

Складові:

  • 400 г м'якого сиру (краще використовувати домашній сир, не дуже кислий і вологий);
  • 1 куряче яйце;
  • 3 ст. л. борошна (ще знадобитися трохи для панірування);
  • 3 ст. л. цукру;
  • 3-4 ст. л. соняшникової олії;
  • 1 дрібка солі;
  • ванільний цукор.

Покроковий рецепт приготування сирників від Євгена Клопотенко

  • У невелику миску висип сир, цукор, ванільний цукор, також додай одне яйце і дрібку солі.
  • Змішай всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса. Можна додати більше цукру, якщо тісто здасться не дуже солодким.
  • Додай до тіста 3 ст. л. борошна. Якщо у тебе сир занадто вологий, то можеш додати 4 ложки борошна.
  • Сформуй з сирного тіста невеликі кульки, злегка пріплюсни їх і обваляй в борошні.
  • Смаж сирники на розпеченій сковорідці в рослинному маслі. Після того, як сирники будуть готові, виклади їх на тарілку, вистеленную паперовим рушником, щоб прибрати зайвий жир.
  • Подавай сирники з медом, сметаною або джемом.

сырники

Бурякові макарони з сиром

«Свекольные макароны с творогом. Здесь весь прикол в том, что тесто нужно приготовить самому. Мука, желток, сок, масло. Это очень просто, но как-то по-особенному. Тем более, если готовить вы будете вместе со своими детьми».

Складові:

  • 180 г борошна;
  • 50 г сиру;
  • 1 яєчний жовток;
  • 20 мл вершків;
  • 1 ст. л. соняшникової олії;
  • 20 г вершкового масла;
  • Сіль.

Покроковий рецепт приготування бурякових макаронів від Євгена Клопотенко

  1. Буряк необхідно помити, почистити і натерти на дрібній тертці. З неї ми будемо вичавлювати сік. Якщо у тебе є соковижималка, то просто скористайся нею.
  2. Борошно необхідно просіяти і замісити круте тісто з додаванням жовтка і бурякового соку. Якщо в процесі приготування виявиться недостатньо цієї кількості борошна, то сміливо додавай більше. Виклади тісто в миску і відправ «відпочивати» в холодильник на 15 хвилин.
  3. Дістань тісто з холодильника і розкачай його на поверхні, посипаною борошном (товщина приблизно 2 мм). Наріж тісто широкими смужками (близько 1 см) і відвари в підсоленій воді з додаванням соняшникової олії. Варити необхідно близько 2-х хвилин. Відкинь пасту на друшляк, додай сир і вершкове масло.

свекольная паста

Кускус з авокадо та томатами

«Кускус с авокадо и томатами. Интересная структура, в которой хочется разбираться. Шарики кускуса приятно катаются на языке. Авокадо нежное и тает. Помидоры взрываются от своей сочности. Вкусно, одним словом».

Складові:

  • 150 г крупи кускус;
  • 1 авокадо;
  • 150 г томатів «чері»;
  • 3 гілочки м'яти;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • сіль і перець.

Покроковий рецепт приготування

  1. Кускус необхідно запарити окропом в пропорції з водою 1:1. Накрий кришкою і залиш на 3-4 хвилини. Потім додай сіль, перець, оливкову олію і все гарненько перемішай.
  2. Розріж авокадо на 2 частини, видали кісточку і відділи від шкірки. Тепер поріж авокадо невеликими шматочками. Пам'ятай, що авокадо повинен бути стиглим, тому вибирай тільки м'які плоди.
  3. Помідори помий і роздави руками (щоб вони пустили сік). Змішай всі компоненти страви і додай листочки м'яти.

Читай також: Як переконати дитину їсти овочі? Емоційні поради від Євгена Клопотенко

 

кускус с авокадо

Фото: depositphotos/facebook.com

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Красавчики: найгарячіші хлопці, які стали зразковими татами

Скарлатина: основні симптоми, лікування і профілактика

Мамина школа: що повинна дати мама малюкові?

Під Києвом покажуть унікальну стародавню колекцію

Беремо приклад: мама чотирьох дітей Валентина Хамайко гордо продемонструвала прес!

Лікувальна дієта дитини першого року життя