Евгений неоднократно удивлял своих поклонников необычными рецептами. Одним из главных направлений его деятельности является реформа детского питания в школьных столовых. И уж он точно знает, какую еду предпочитают маленькие гурманы. Неугомонный шеф-повар постоянно экспериментирует с новыми вкусами и предлагает необычные рецепты для родителей маленьких «нехочух». На своей Facebook странице кулинарный эксперт и соучредитель ресторана «100 років тому вперед» рассказал почему дети отказываются от привычных блюд и поделился подборкой уникальных рецептов, которые обязательно придутся по вкусу любому привереде. Больше вкусных и полезных рецептов для детей также можно найти на сайте klopotenko.com
«Вот есть ребёнок. Вроде бы все ок. Но проблема в том, что ребёнка нужно накормить. А чем? Он же отказывается от всего. Испытывает нервы и креатив взрослого. Взрослого, который думал, что может справиться со всем. Но оказалось, что сложнее всего в этом мире уговорить ребёнка поесть. Или придумать ему новую еду. Вместо обычных гречки с сосисками. И чтобы вы не стояли озадачено на кухне, когда мимо пролетают кометы из недоеденной каши, я подготовил для вас подборку рецептов. Таких, которые понравятся детям»
Читай также: 7 интересных идей для приготовления полезных бутербродов в школу
Детские рецепты от Евгения Клопотенко
Луковый пирог
«Луковый пирог по маминому рецепту. Ооооо, это одно из лучших воспоминаний моего детства. Воспоминания с запахом тепла и уюта. Мама брала сыр, лук и добавляла в мягенькое тесто. Лук не был мерзким. Он приятно хрустел и давал сладкий, немного карамельный, вкус. Получалась магия».
Ингредиенты для теста:
- 200 г сливочного масла;
- 6 ст.л. сметаны;
- ½ ч.л. разрыхлителя;
- 1 куриное яйцо;
- 350 г муки (приблизительно 2 стакана);
- 1 щепотка соли;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 яичный желток и 1 ст.л. молока (для смазывания теста).
Ингредиенты для начинки:
- 4 шт. репчатого лука;
- 4 яйца;
- 300 г твердого сыра;
- 1 ст.л. муки;
- 2 ст.л. подсолнечного масла;
- Соль, перец – по вкусу.
Видео: Evgeniy Klopotenko
Сырники
«Сырники.Они и так нравятся детям. Вроде бы это очень простое блюдо, которое должно получаться у всех, но, почему-то получается не всегда. Поэтому здесь я попробую очень подробно рассказать и показать, как сделать сырники, чтобы все получилось».
Ингредиенты:
- 400 г творога (лучше использовать домашний творог, не слишком кислый и влажный);
- 1 куриное яйцо;
- 3 ст.л. муки (еще понадобиться немного для панировки);
- 3 ст.л. сахара;
- 3-4 ст.л. подсолнечного масла;
- 1 щепотка соли;
- ванильный сахар.
Пошаговый рецепт приготовления сырников от Евгения Клопотенко
- В небольшую миску высыпь творог, сахар, ванильный сахар, также добавь одно яйцо и щепотку соли.
- Смешай все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Можно добавить больше сахара, если тесто покажется не слишком сладким.
- Добавь к тесту 3 ст.л. муки. Если у тебя творог слишком влажный, то можешь добавить 4 ложки муки.
- Сформируй из творожного теста небольшие шарики, слегка приплюсни их и обваляй в муке.
- Жарь сырники на раскаленной сковородке в растительном масле. После того, как сырники будут готовы, выложи их на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.
- Подавай сырники с медом, сметаной или джемом.
Свекольные макароны с творогом
«Свекольные макароны с творогом. Здесь весь прикол в том, что тесто нужно приготовить самому. Мука, желток, сок, масло. Это очень просто, но как-то по-особенному. Тем более, если готовить вы будете вместе со своими детьми».
Ингредиенты:
- 180 г муки;
- 50 г творога;
- 1 яичный желток;
- 20 мл сливок;
- 1 ст.л. подсолнечного масла;
- 20 г сливочного масла;
- Соль.
Пошаговый рецепт приготовления свекольных макарон от Евгения Клопотенко
- Свеклу необходимо помыть, почистить и натереть на мелкой терке. Из нее мы будем выжимать сок. Если у тебя есть соковыжималка, то просто воспользуйся ею.
- Муку необходимо просеять и замешать крутое тесто с добавлением желтка и свекольного сока. Если в процессе приготовления окажется недостаточно этого количества муки, то смело добавляй больше. Выложи тесто в миску и отправь «отдыхать» в холодильник на 15 минут.
- Достань тесто из холодильника и раскатай его на поверхности, посыпанной мукой (толщина приблизительно 2 мм). Нарежь тесто широкими полосками (около 1 см) и отвари в подсоленной воде с добавлением подсолнечного масла. Варить необходимо около 2-х минут. Откинь пасту на дуршлаг, добавь творог и сливочное масло.
Кускус с авокадо и томатами
«Кускус с авокадо и томатами. Интересная структура, в которой хочется разбираться. Шарики кускуса приятно катаются на языке. Авокадо нежное и тает. Помидоры взрываются от своей сочности. Вкусно, одним словом».
Ингредиенты:
- 150 г крупы кускус;
- 1 авокадо;
- 150 г томатов «черри»;
- 3 веточки мяты;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- соль и перец.
Пошаговый рецепт приготовления
- Кускус необходимо запарить кипятком в пропорции с водой 1:1. Накрой крышкой и оставь на 3-4 минуты. Затем добавь соль, перец, оливковое масло и все хорошенько перемешай.
- Разрежь авокадо на 2 части, удали косточку и отдели от кожуры. Теперь порежь авокадо небольшими дольками. Помни, что авокадо должен быть спелым, потому выбирай только мягкие плоды.
- Помидоры помой и раздави руками (чтобы они пустили сок). Смешай все компоненты блюда и добавь листочки мяты.
Читай также: Как убедить ребенка есть овощи? Эмоциональные советы от Евгения Клопотенко
Фото: depositphotos/facebook.com
