Детское меню от Евгения Клопотенко: 4 оригинальных рецепта

Читати українською

Твой ребенок отказывается есть домашнюю еду и предпочитает перебивать аппетит вредными снэками из магазина? Победитель 5 сезона шоу Мастер Шеф Евгений Клопотенко предлагает отказаться от привычных сосисок и котлет в пользу настоящего ресторанного меню.

Евгений неоднократно удивлял своих поклонников необычными рецептами. Одним из главных направлений его деятельности является реформа детского питания в школьных столовых. И уж он точно знает, какую еду предпочитают маленькие гурманы. Неугомонный шеф-повар постоянно экспериментирует с новыми вкусами и предлагает необычные рецепты для родителей маленьких «нехочух». На своей Facebook  странице кулинарный эксперт и соучредитель ресторана «100 років тому вперед» рассказал почему дети отказываются от привычных блюд и поделился подборкой уникальных рецептов, которые обязательно придутся по вкусу любому привереде. Больше вкусных и полезных рецептов для детей также можно найти на сайте klopotenko.com

«Вот есть ребёнок. Вроде бы все ок. Но проблема в том, что ребёнка нужно накормить. А чем? Он же отказывается от всего. Испытывает нервы и креатив взрослого. Взрослого, который думал, что может справиться со всем. Но оказалось, что сложнее всего в этом мире уговорить ребёнка поесть. Или придумать ему новую еду. Вместо обычных гречки с сосисками. И чтобы вы не стояли озадачено на кухне, когда мимо пролетают кометы из недоеденной каши, я подготовил для вас подборку рецептов. Таких, которые понравятся детям»

Читай также: 7 интересных идей для приготовления полезных бутербродов в школу

Детские рецепты от Евгения Клопотенко

Луковый пирог

«Луковый пирог по маминому рецепту. Ооооо, это одно из лучших воспоминаний моего детства. Воспоминания с запахом тепла и уюта. Мама брала сыр, лук и добавляла в мягенькое тесто. Лук не был мерзким. Он приятно хрустел и давал сладкий, немного карамельный, вкус. Получалась магия». 

Ингредиенты для теста:

  • 200 г сливочного масла;
  • 6 ст.л. сметаны;
  • ½ ч.л. разрыхлителя;
  • 1 куриное яйцо;
  • 350 г муки (приблизительно 2 стакана);
  • 1 щепотка соли;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 1 яичный желток и 1 ст.л. молока (для смазывания теста).

Ингредиенты для начинки:

  • 4 шт. репчатого лука;
  • 4 яйца;
  • 300 г твердого сыра;
  • 1 ст.л. муки;
  • 2 ст.л. подсолнечного масла;
  • Соль, перец – по вкусу.

Видео: Evgeniy Klopotenko

Сырники

«Сырники.Они и так нравятся детям. Вроде бы это очень простое блюдо, которое должно получаться у всех, но, почему-то получается не всегда. Поэтому здесь я попробую очень подробно рассказать и показать, как сделать сырники, чтобы все получилось».

Ингредиенты:

  • 400 г творога (лучше использовать домашний творог, не слишком кислый и влажный);
  • 1 куриное яйцо;
  • 3 ст.л. муки (еще понадобиться немного для панировки);
  • 3 ст.л. сахара;
  • 3-4 ст.л. подсолнечного масла;
  • 1 щепотка соли;
  • ванильный сахар.

Пошаговый рецепт приготовления сырников от Евгения Клопотенко

  • В небольшую миску высыпь творог, сахар, ванильный сахар, также добавь одно яйцо и щепотку соли.
  • Смешай все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Можно добавить больше сахара, если тесто покажется не слишком сладким.
  • Добавь к тесту 3 ст.л. муки. Если у тебя творог слишком влажный, то можешь добавить 4 ложки муки.
  • Сформируй из творожного теста небольшие шарики, слегка приплюсни их и обваляй в муке.
  • Жарь сырники на раскаленной сковородке в растительном масле. После того, как сырники будут готовы, выложи их на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.
  • Подавай сырники с медом, сметаной или джемом.

сырники по рецепту Клопотенко

Свекольные макароны с творогом

«Свекольные макароны с творогом. Здесь весь прикол в том, что тесто нужно приготовить самому. Мука, желток, сок, масло. Это очень просто, но как-то по-особенному. Тем более, если готовить вы будете вместе со своими детьми».

Ингредиенты:

  • 180 г муки;
  • 50 г творога;
  • 1 яичный желток;
  • 20 мл сливок;
  • 1 ст.л. подсолнечного масла;
  • 20 г сливочного масла;
  • Соль.

Пошаговый рецепт приготовления свекольных макарон от Евгения Клопотенко

  1. Свеклу необходимо помыть, почистить и натереть на мелкой терке. Из нее мы будем выжимать сок. Если у тебя есть соковыжималка, то просто воспользуйся ею.
  2. Муку необходимо просеять и замешать крутое тесто с добавлением желтка и свекольного сока. Если в процессе приготовления окажется недостаточно этого количества муки, то смело добавляй больше. Выложи тесто в миску и отправь «отдыхать» в холодильник на 15 минут.
  3. Достань тесто из холодильника и раскатай его на поверхности, посыпанной мукой (толщина приблизительно 2 мм). Нарежь тесто широкими полосками (около 1 см) и отвари в подсоленной воде с добавлением подсолнечного масла. Варить необходимо около 2-х минут. Откинь пасту на дуршлаг, добавь творог и сливочное масло.

свекольная паста

Кускус с авокадо и томатами

«Кускус с авокадо и томатами. Интересная структура, в которой хочется разбираться. Шарики кускуса приятно катаются на языке. Авокадо нежное и тает. Помидоры взрываются от своей сочности. Вкусно, одним словом».

Ингредиенты:

  • 150 г крупы кускус;
  • 1 авокадо;
  • 150 г томатов «черри»;
  • 3 веточки мяты;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • соль  и перец.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Кускус необходимо запарить кипятком в пропорции с водой 1:1. Накрой крышкой и оставь на 3-4 минуты. Затем добавь соль, перец, оливковое масло и все хорошенько перемешай.
  2. Разрежь авокадо на 2 части, удали косточку и отдели от кожуры. Теперь порежь авокадо небольшими дольками. Помни, что авокадо должен быть спелым, потому выбирай только мягкие плоды.
  3. Помидоры помой и раздави руками (чтобы они пустили сок). Смешай все компоненты блюда и добавь листочки мяты.

Читай также: Как убедить ребенка есть овощи? Эмоциональные советы от Евгения Клопотенко

кускус с авокадо

Фото: depositphotos/facebook.com

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Новое на сайте

Год Белой Крысы: что о нем рассказать ребенку?

Кто в чем спит: хит-парад ночных нарядов звезд шоу-бизнеса

#мілупаценямням: молочной каше «Да!» от маленьких гурманов

Книжная распродажа на Черную пятницу 2019: что и где купить малышу?

Эксперт по похудению, блогер и мама Илона Чернобай: «Я счастлива помогать девушкам»

Новогодние канапе и закуски: 50 идей сочетаний и сервировки. Фото!