Дитина любить хліб з маслом на сніданок або вечерю, але як правильно вибрати вершкове масло або спред для дітей? Часто у складі вказано одне й теж: вершки коров'ячого молока, жирність 72-82%...  Консистенція різна: при кімнатній температурі одне м'яке, інше – тверде. Яке масло або спред краще купувати дітям? Цим питанням задається кожна мама, адже багато малюків люблять печиво, хліб або булочку з маслом до чаю. Та й корисні жири їм дуже потрібні. Але чинасправді будь-яке масло корисне? Чи взгалі можна його назвати «масло»? Давай розбиратися разом з експертами, які протестували продукцію на українському ринку.

Тестування масла і спредів в Україні: який продукт давати дітям?

Незалежний Центр Експертиз ТЕСТ презентував результати дослідження якості вершкового масла, спредів та сумішей рослинно-вершкових.

У списку жирових продуктів, які використовуються в харчуванні і готуванні, досить великий асортимент. Це і вершкове масло, і спреди, і рослинно-вершкові суміші – кожен з них має чіткі вимоги до складу. Нажаль, на ринку зараз нерідко можна натрапити на фальсифікований продукт.

Напередодні свят Центр Експертиз ТЕСТ перевірив – наскільки інформація, заявлена на етикетці, відповідає дійсності.

Вершкове масло

Відповідно до стандарту ДСТУ 4399:2005 масло повинно містити виключно молочний жир. Будь-які інші домішки, такі як рослинний жир, відразу позбавляють продукт назви «вершкове масло», переводячи його в розряд фальсифікатів.

Із 8 зразків масла тільки 3(!) були справжніми, тобто не містили в складі нічого, крім молочного жиру: «Ферма», «Яготинське» і «Селянське "Люстдорф"».

Торгові марки «Богодухівський молзавод», «Старокостянтинівський молочний завод», «Вершкова Долина», «Мальва» та «Рихальський завод сухого молока» виявилися підробкою, бо мали у складі сторонні домішки немолочних жирів.

«Існує три основних правила для покупця – як не натрапити на фальсифіковану продукцію», – розповіла Ніна Кільдій, керівник відділу тестувань Науково-дослідного центру незалежних споживчих експертиз ТЕСТ.

• По-перше, завжди треба купувати масло, спреди та суміші у перевірених виробників у перевірених місцях. Коли купуєш у супермаркеті – відсоток фальсифікації різко зменшується.
• По-друге, важливо орієнтуватися на дослідження ТЕСТу, бо вони засновані на результатах незалежних лабораторій.
• По-третє, обов’язково звертайте увагу на ціну продукту – якщо вона нижче, ніж у більшості перевірених виробників, з великою ймовірністю, перед вами продукт-фальсіфікат.

Спреди і суміші рослинно-вершкові

Ця категорія відрізняється від масла тим, що містить в складі як молочний, так і рослинний жир.

Спред, згідно з ДСТУ 4445:2005, повинен містити не менше 25 % молочного жиру, із загальною жирністю продукту від 50 % до 85 %.

Суміші рослинно-вершкові (або рослинно-молочні) регламентуються ТУ – вміст молочного жиру в продукті встановлює безпосередньо виробник, але молочний компонент у складі обов'язковий.

Результат нашої перевірки сумішей рослинно-вершкових і спредів більш втішний: із  7 продуктів 4 відповідали своєму найменуванню і не перевищили допустиму норму вмісту трансжирів (не більше 8 % згідно з ДСТУ). Це марки «1», «Вигода», «Тульчинка», «Полтавське», в яких вміст молочного жиру відповідав заявленим цифрам.

У спреді «Дві корівки» вміст молочного жиру був значно нижчим, ніж заявлений.

Марки ARO і «Народний продукт» мали перевищення вмісту трансжирів: 8,4 % і 8,9 % відповідно.

«Суміші та спреди – це 100% краще, ніж фальсифіковане масло, тому що ці продукти регламентовані ДСТУ/ТУ. Ми переконалися, що у цьому випадку, найкращий вибір – це перевірені виробники. У нашому дослідженні марки «Тульчинка», «Вигода», «Полтавське» та «1» повністю відповідали нормативам», – сказав Валентин Безрукий, директор Науково-дослідного центру незалежних споживчих експертиз ТЕСТ.  

Висновок:

• Кожна з категорій – вершкове масло, спред, суміш рослинно-вершкова – має свого покупця і зобов'язана відповідати нормам або декларації виробника.
• Оскільки вершкове масло – це  більш дорогий продукт, то його підробляють частіше. Не варто купувати його чи будь-які масложирові продукти у неперевірених виробників. Також варто звертати увагу на ціну: якщо вона занадто відрізняється від перевірених виробників, швидше за все перед вами підробка.
• Ми переконалися, що хоча на ринку все ще багато фальсифікатів, перевірені виробники все ж дотримуються норм ДСТУ/ТУ.
• Важливо відзначити, що справжні суміші рослинно-вершкові і спреди набагато кращі за фальсифіковане масло: вони коштують дешевше і на їх етикетках написана правдива інформація.

З повним текстом дослідження можна ознайомитись за посиланням – https://test.org.ua/tests/food/551