Зимовий суперфуд: про користь журавлини для дітей і дорослих

Читать на русском

Яскраво-червоні і дуже кислі ягідки - порятунок в період зимового авітамінозу. Це один з небагатьох природних джерел вітамінів, які зберігали майже всі корисні властивості до весни і навіть довше.

Майже всі - бо зміст аскорбінової кислоти, якої в свіжої журавлини не менш ніж в лимонах, все ж з часом зменшується. Проте, вітаміну С залишається цілком достатньо, щоб заповнити потребу не тільки дитячого, а й дорослого організму.

Чому журавлина кисла

Вже одне те, що ягода - джерело вітаміну С, робить її неймовірно корисною. Аскорбінова кислота не накопичується в організмі, і отримати її можна тільки з продуктами. А цінність цього вітаміну складно переоцінити - аскорбінова кислота бере участь в безлічі процесів організму. Наприклад, вона необхідна для засвоєння заліза, таким чином, допомагає уникнути залізодефіцитної анемії. І, до речі, саме тому журавлинний соус чудово поєднується з м'ясом. Але це ще не все. Журавлина - джерело і інших органічних кислот:

  • Бензойна - крім журавлини бензойна кислота зустрічається тільки в брусниці. Завдяки цій кислоті журавлина прекрасно зберігатися всю зиму, а, іноді і до наступного сезону. Ця речовина вважається природним консервантом, а ягоди можна зберігати не тільки в замороженому вигляді, але і просто в холодній воді в прохолодному місці.
  • Олеаноловая - кислота уповільнює запальні процеси, наділяє журавлину антисептичними властивостями.
  • Уросоловая - завдяки цій кислоті журавлина є слабким сечогінним засобом. А це може допомогти під час вагітності, якщо замучили набряки. Але міститься цей нутрієнт переважно в шкірці ягід.
  • Лимонна кислота - нехай її в журавлині і менше, ніж в Лайма та лимонах, але це навіть добре, враховуючи комплекс кислот в ягодах. Вважається, що лимонна кислота допомагає виводити з організму всілякі токсини, солі і шлаки.

Вітаміни та мінерали в журавлині

З кислотами розібралися - в невеликій кількості цей букет кислот неймовірно корисний. Але і це ще не все. Цікаво, що нутрієнти (вітаміни, мікро і макроелемени), знаходяться в м'якоті журавлини в ідеальній пропорції, а це допомагає їх максимальному засвоєнню. Отже, з вітамінів ми отримаємо з ягоди:

  • Вітаміни групи В, майже всі, за винятком, хіба що, В12
  • Вітаміни А та Е
  • Филлохинон, або вітамін К. Вітамін, який зустрічається не часто, бере участь в синтезі кров'яних тілець, нормалізує згортання крові, що допомагає загоєнню ран.
  • З мінералів в червоних ягідки кислої журавлини є калій, магній, йод, кальцій, залізо. Все це в помірних кількостях, але прекрасно засвоюється.

Коли і як давати журавлину дітям

Оскільки в ягоді чимало органічних кислот, маленьким діткам до 3-4 років в сирому вигляді давати її не варто. Та й навряд чи журавлина сподобається малюкові. Після 2-річного віку можна пару раз в тиждень пригостити малюка журавлинним морсом, але бажано його розвести до слабкого рожевого кольору.

Кому журавлина протипоказана в будь-якому вигляді

  • При підвищеній кислотності шлункового соку, подагрі, виразковій хворобі, гастриті
  • Дітям молодше 2-річного віку
  • Журавлина може викликати алергію, тому потрібно бути обережніше і спостерігати за дитиною, після того, як він вип'є журавлинний морс або з'їсть ягідки.

Рецепт журавлинного морсу

Вся фішка це напою в тому, що м'якоть не кип'ятити, а значить, в ній зберігається максимум корисних речовин.

  • 1 склянка журавлини
  • 1,5-2 л води
  • 3 ст. ложки цукру

Промиті ягоди обдай окропом, перетри через сито. Сік з м'якоттю відстав в сторону. Решта шкурок переклади в каструлю (емальовану або скляну), додай води та вари на невеликому вогні 5-7 хвилин. Проціди відвар через сито - шкурки нам більше не знадобляться, у відвар додай журавлинний сік з м'якоттю та цукор, доведи до кипіння, але не вари. Дай постояти в каструлі, накритою кришкою 30-40 хвилин.

Фото: pexels,instagram@sos_eda_1

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Розлучення батьків - травма для дитини. Як поводитись татові радить Світлана Ройз

Еліксир здоров'я: як змінюється грудне молоко і чому це відбувається

Comic Con Ukraine дарує шанс підкорити світову косплей-сцену на World Cosplay Summit

Мамаріка народила первістка. Перше фото з пологового будинку

57-річний Борис Джонсон стане батьком сьомої дитини

Диктор у київському метро вперше закашлявся: перформанс до Дня боротьби з раком легені (відео)