В этой статье – все самое главное о пользе кабачков для детей, с какого возраста их вводить, как правильно готовить, а также 5 оригинальных рецептов для детей от 8 месяцев до 6 лет.
Почему кабачок – идеальный овощ для детей
И это не преувеличение! Кабачок действительно прекрасный продукт, он прекрасно растет в наших широтах, в сезон стоит чуть ли не дешевле всех остальных овощей и содержит массу полезного как для детей так и для взрослых. Кабачок, близкий родственик тыквы и огурца, продукт с низким содержанием калорий (всего ~20 ккал на 100 г), почти не вызывает аллергии, легко усваивается и обладает многими полезными свойствами. Давай разберемся, что же в составе кабачка так нам импонирует:
- Содержит более 90% воды – это способствует естественному увлажнению организма и мягкому очищению кишечника.
- Нежная клетчатка кабачка улучшает пищеварение, предотвращает запоры и не вызывает вздутия.
- Витамин и минеральный состав кабачка невероятный:
- Витамин C – необходимый для усвоения железа и синтеза коллагена, способствует укреплению иммунитета
- Бета-каротин (провитамин А) – важен для зрения и кожи.
- Калий, магний, фосфор – поддерживают сердце, мышцы и кости
- Витамины группы B – влияют на нервную систему и обмен веществ
Согласно рекомендациям ВОЗ, прикорм следует начинать в 6 месяцев. Кабачки – один из первых овощей, рекомендованных ВОЗ для начала прикорма младенцев после 6 месяцев.
С какого возраста давать кабачок ребенку и в каком виде
- 6 мес. - кабачковое пюре на пару (без соли и масла).
- 8–10 мес. - кабачок в составе пудингов, запеканок.
- 1-2 года - блины, суфле, кабачковые оладьи.
- 2+ года - кабачковая пицца, рагу, запеканки с другими овощами.
И хотя кабачок почти не вызывает аллергии, следует начинать его введение с минимальной порции и наблюдать за реакцией детского организма в течение 2–3 дней, прежде чем увеличить порцию или добавить другой продукт.
5 оригинальных детских рецептов из кабачков
Кабачковые облачка
с 10 мес.
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Овсяная мука – 2 ст. л.
- Сыр твердый (или домашний) – 30 г
- Масло для смазки
Приготовление:
- Небольшой молодой кабачок почистить от кожуры, натереть на мелкой терке, слегка отжать сок.
- Добавить яйцо, муку, натертый творог и все перемешать.
- На покрытый пергаментом противень ложкой выложить тесто в форме «облачок».
- Запекать 15–20 мин при 180°C, пока не подрумянятся.
Зеленые блинчики с кабачком и шпинатом
с 1 года
Ингредиенты:
- Кабачок - 1 небольшой
- Пучок листьев свежего шпината
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 50 мл
- Мука пшеничная/кукурузная - 3-4 ст. л.
- Сода – ¼ ч. ложки
Приготовление:
- Шпинат измельчить блендером, добавить молоко и чуть-чуть взбить все вместе.
- Очищенный от кожуры кабачок натереть на крупной терке, слегка отжать сок.
- Смешать кабачок и шпинат, добавить соду и муку и перемешать. Если тесто кажется слишком редким, можно добавить еще немного муки.
- Жарить на сухой сковороде или с каплей масла с обеих сторон – блины получаются ярко-зелеными и нежными.
Кабачковый пудинг с яблоком
с 8 мес.
Ингредиенты:
Кабачок – 1 небольшой (примерно 100 г)
Яблоко – 1 шт.
Манная крупа – 1 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – ½ ч. ложки
Приготовление:
Кабачок и яблоко очистить от кожуры, натереть на крупной терке, смешать. Дать немного постоять и слить выделившийся сок.
Добавить в кабачково-яблочную массу яичный желток, манку и мягкое сливочное масло. Все тщательно перемешать.
Выложить тесто в керамические формочки и запекать в духовке при 170°C около 20 мин. Можно также готовить на водяной бане.
Суфле с кабачком и курицей
с 1 года
Ингредиенты:
Отварное или запеченное филе курицы - 50 г
Кабачок – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Йогурт без сахара – 2 ст. л.
Твердый сыр – 10 г (по желанию)
Приготовление:
Кабачок натереть на крупной терке, отжать лишний сок.
Мясо курицы нарезать мелкими кусочками, соединить с кабачком.
Добавить яичный желток, йогурт и сыр, перемешать.
Выложить в силиконовые формочки для кексов, поставить в разогретую до 180°C духовку и запекать 20–25 минут.
Мини-пицца на кабачковой основе
с 2 лет
Ингредиенты:
Кабачок – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука - 1-2 ст. л.
Томатное пюре (без соли) – 2 ч. л.
Помидор - 1 шт.
Твердый сыр - 20 г
Сода – 1/4 ч. ложки
Для начинки: сладкий перец, кукуруза, брокколи (по выбору)
Приготовление:
Кабачок натереть на средней терке (если кабачок совсем молод, кожуру можно не очищать), отжать лишний сок.
Добавить яйцо, соду и муку и хорошо перемешать. Если тесто кажется слишком редким, можно добавить немного муки.
Выложить тесто желаемого размера на противень, покрытый пергаментом и запекать в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут. Это основание для нашей пиццы.
На готовое основание выложить томатное пюре, распределить его по всей форме и нарезанные овощи. Все присыпать натертым сыром і выложить нарезаный кружочками помидор.
Запечь пиццу в течение еще 10-15 минут. С начинкой можно (и следует!) экспериментировать.
Приятного аппетита!
