Багато хто пам'ятає смак сирників з дитячого садочка. Рано чи пізно бажання приготувати такі ж стає настільки сильним, що в хід ідуть не тільки запити в гуглі «рецепт сирників з дитячого садка», а й старі поварені книги або навіть розпитування знайомої, яка працює кухарем у садку. Однак секрет найсмачніших сирників дуже простий: їх запікають у духовці, а не смажать на сковороді, як зазвичай робиш ти. Погодься, це і логічно: простіше і швидше зробити багато порцій саме в духовій шафі, ніж на сковорідці, змінюючи постійно олію.
Читай також: Чим можна замінити цукор у випічці
Другий секрет найсмачніших пишних сирників полягає в тому, що потрібен досить жирний сир, понад 6-10% жирності. Саме він не дає сирникам стати сухими і низенькими, зберігає їхню пишність і легкість. А в іншому треба опиратися саме на технологічні карти приготування сирників у дитячому сакду. З однією поправкою: все ділимо на ту кількість, яка тобі потрібна, адже твоїй родині навряд чи за один раз знадобиться 200 порцій. До речі, у 2-3 рази більше, ніж зазвичай, можна зробити, щоб заморозити напівфабрикати і завжди мати під рукою заготовки для найсмачніших сирників.
Рецепт сирників як у дитячому садку
Отже, для 3 порцій сирників тобі знадобляться:
- 400 г сиру жирністю 6-10%;
- 60 г борошна;
- 1 велике яйце;
- дрібка солі;
- 1 столова ложка цукру;
- олія для змащування поверхні дека.
Покроковий рецепт сирників як у дитячому садку
- Розітри сир блендером до однорідності. Переклади у глибоку миску.
- Додай до сиру яйце, борошно, цукор, сіль і вимішай масу, можна блендером.
- Присип стіл борошном і виклади масу. Сформуй ковбаску діаметром як майбутні сирники.
- Наріж ковбаску на однакові частини товщиною 2 см.
- Обваляй заготовки у борошні, надаючи їм однакової форми. На цьому етапі сирники можна скласти в один шар і заморозити. Після заморозки переклади заготовки у один пакет.
- Змасти деко олією і виклади на нього сирники. Замість олії можна використовувати підкладку з силіконового килимка або пергаменту для випічки.
- Нагрій духовку до 210 градусів.
- Випікай сирники 7 хвилин, після чого переверни і вийми, коли вони знову вкриються золотою скоринкою.
- Подавай сирники з варенням, згущеним молоком, медом. До речі, саме тому в тісто потрібна лише 1 столова ложка цукру - зазвичай всі соуси до сирників солодкі, тому додатково підсолоджувати не потрібно.
Читай також: Смачно, як у садку: поради батькам і рецепти для дітей, які не хочуть їсти вдома
Фото: depositphotos
