Многие помнят вкус тех-самых-сырников-из-детского-сада. Рано или поздно, желание приготовить точно такие же становится таким сильным, что в ход идут не только запросы в гугле «сырники из детского сада», но и старые поваренные книги и даже расспросы знакомой знакомых, которая работает поваром в садике. Однако секрет самых вкусных сырников очень прост: их запекают в духовке, а не жарят на сковороде, как обычно делаешь ты. Но, согласись, это и логично: проще и быстрее сделать много порций именно в духовом шкафу, чем на сковородке, меняя постоянно масло.
Читай также: Чем можно заменить сахар в выпечке
Второй секрет самых вкусных и пышных сырников заключается в том, что нужен достаточно жирный творог, не меньше 6-10% жирности. Именно он не дает сырникам стать сухими и низенькими, сохраняет их пышность и воздушность. А в остальном следует опираться именно на технологические карты приготовления сырников в детском саду. С одной поправкой: все делим на то количество, которое тебе нужно, ведь твоей семье вряд ли за один раз нужно 200 порций. Но, кстати, в 2-3 раза больше, чем обычно, можно сделать. Для того чтобы заморозить полуфабрикаты и всегда иметь под рукой заготовки для самых вкусных сырников.
Рецепт сырников как в детском саду
Итак, для 3 порций сырников тебе понадобится:
- 400 грамм творога жирностью 6-10%;
- 60 грамм муки;
- 1 большое яйцо;
- щепотка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- растительное масло для смазывания поверхности противня.
Пошаговый рецепт приготовления сырников как в детском саду
- Растереть творог блендером до однородности. Переложить в глубокую миску.
- Добавить к творогу яйцо, муку, сахар, соль и вымешать массу, можно блендером.
- Присыпать стол мукой и выложить массу. Сформировать колбаску диаметром будущих сырников.
- Нарезать колбаску на равные части толщиной 2 см.
- Обвалять заготовки в муке, придавая им одинаковую форму. На этом этапе сырники можно сложить в один слой и заморозить. После заморозки переложить заготовки в один пакет.
- Смазать противень растительным маслом и выложить на него сырники. Вместо масла можно использовать подложку из силиконового коврика или пергамента для выпечки.
- Нагреть духовку до 210 градусов.
- Выпекать сырники 7 минут, после чего перевернуть и вынуть, когда они вновь зарумянятся.
- Подавать сырники с вареньем, сгущенкой, медом. Кстати, именно поэтому в тесто нужна лишь 1 столовая ложка сахара — обычно все соусы к сырникам сладкие, поэтому дополнительной сладости не требуется.
Читай также: Вкусно, как в садике: советы родителям и рецепты для детей, которые не хотят есть дома
Фото: depositphotos
