Ти досвідчений кулінар? Тобі хочеться побалувати рідних чимось незвичайним? Є привід! Скоро 8 березня, а це означає, що можна приготувати щось складніше за улюблену, але набридлу шарлотку чи тертий пиріг. Як щодо бананового торта? Незвичайним рецептом з нами поділилася переможниця МастерШеф 6 Асмік Гаспарян. І це не тільки покроковий рецепт приготування торта з бананів, а й відеоінструкція! Тому все точно вийде!
Для тіста тобі знадобляться:
- банани - 4 штуки
- яйця - 4 штуки
- вершкове масло - 275 г
- молоко (2,5%) - 125 мл
- борошно - 505 г
- розпушувач - 10 г
- цукор - 300 г
- ванільний цукор - 15 г
- сода - 25 г
- куркума - 5 г
Інгредієнти для тропічного просочення бананового торта:
- ананасовий сік - 125 мл
- ром (темний) - 60 мл
- апельсини - 2 штуки
- лимон - 1 штука
- цукор - 10 г
Для крему візьми:
- апельсини - 3 штуки
- вершки (33%) - 250 мл
- згущене молоко - 190 г
- цукрова пудра - 50 г
- кукурудзяний крохмаль - 75 г
Інгредієнти для меренги до бананового торта:
- яйця - 2 штуки
- цукор - 140 г
- гелевий барвник (жовтий) - 1 крапля
Покроковий рецепт приготування бананового торта з тропічним просоченням
- Приготуй тісто: змішай борошно, розпушувач, куркуму, ванільний цукор. До розтопленого вершкового масла додай цукор, потім по одному введи яйця, додаючи після кожного 1 ст. л. сухої суміші. Добре перемішай.
- Розморожені банани розімни в пюре, додай його у тісто. Також підмішай суху суміш, поклади погашену в молоці соду, перемішай.
- Роз'ємні форми застели пергаментом, боки змасти вершковим маслом і присип борошном. Виклади тісто у форми і запікай 1 годину при температурі 170 ° С.
- Готовим бісквітним коржам дай охолонути у формі, потім дістань і залиш на 1 годину при кімнатній температурі.
- Для тропічного просочення вичави сік із апельсинів і лимона, додай ананасовий сік, цукор, чорний ром. Перемішай.
- Для крему - змішай цедру половини апельсина, кукурудзяний крохмаль, апельсиновий сік. Прогрій масу до загустіння, постійно помішуючи. Потім додай згущене молоко і вари ще 7 хв. Переклади крем у миску, накрий плівкою і дай охолонути 30 хв. Потім з'єднай із вершками, збитими з цукровою пудрою.
- Для меренги - перемішай білки з цукром, постав на парову баню і провари, помішуючи, 7 хв. Додай гелевий барвник жовтого кольору і збий масу. Виклади меренгу на перевернуте деко з пергаментом. Запікай 2 години при температурі 90 ° С. Готовій мерензі дай охолонути, потім розламай її на великі шматки, частину - покриши на великі крихти.
- Остиглі коржі розріж навпіл, зріж нерівності, полий кожен корж тропічним просоченням і залиш на 5 хв.
- Перемаж коржі кремом, змасти боки і поверхню торта. Прикрась боки великими шматками меренги, а верх посип крихтами.
Читай також: Чим можна замінити цукор у випічці
Щоб цей чудовий десерт вийшов з першого разу, ми підготували для тебе детальну відео-інструкцію. Дивись відео і крок за кроком готуй банановий торт з тропічним просоченням від переможниці 6 сезону МастерШеф Асмік Гаспарян.
Джерело відео: прес-служба Асмік Гаспарян