До найсвітлішого свята Великодня залишилося зовсім мало часу. Отже, пора шукати нові рецепти пасок, якими ти здивуєш всю сім'ю, рідних і друзів. На Великдень 2018 ми пропонуємо приготувати не звичайну паску, а багатошарову! Ця паска «краффін» переверне твоє уявлення про великодню випічку. Рецепт тільки на перший погляд здається складним, однак відео-рецепт так детально розписаний, що у паски «краффін» просто немає шансів не вийти!

Рецепт багатошарової паски, паски краффін

Для тіста багатошарової паски «краффін» тобі знадобляться:

• 350 г борошна (добре просіяного 2-3 рази);
• 110 мл молока;
• 6 г сухих «швидких» дріжджів;
• 80 г цукру;
• половина чайної ложки солі;
• одне яйце + два жовтки;
• 40 г розтопленого вершкового масла.

Якщо ти хочеш отримати ароматне тісто, туди можна додати цедру лимона, цедру апельсина, ваніль або сік маракуї (апельсина), але зменшивши при цьому кількість молока.

Для шарування тіста паски тобі знадобляться:

• 100 г вершкового масла кімнатної температури
• 100 г сухофруктів, цукатів за смаком
• 50 г мигдальних пластинок або будь-яких горіхів за смаком

Читай також: 7 видів пасхальної глазурі для прикрашання паски

Покроковий рецепт приготування багатошарової паски краффін:

1. Розведи дріжджі в теплому молоці і залиш у теплому місці до появи пінної шапочки.
2. Збий яйця, жовтки, цукор і ароматизатори у світлу піну.
3. Просій борошно в миску і зроби у ньому заглиблення.
4. Додай у борошно молочно-дріжджову опару, яєчну суміш і розтоплене вершкове масло. Виміси протягом 10 хвилин, поки тісто не перестане липнути до рук. Борошна не додавай більше!
5. Поклади тісто в миску і накрий харчовою плівкою. Прибери в тепле, без протягів, місце на 1,5 години. Я зазвичай ставлю тісто підходити у вимкнену духовку або недалеко від батареї, але подалі від вікна.
6. Підготуй цукати і сухофрукти: залий окропом, дай розпаритися, злий воду, обваляй у борошні. Горіхи і мигдальні пелюстки трохи підсуши на гарячій сковороді.
7. Розділи тісто, що підійшло, на 3 частини (для 3 форм для випікання пасок).
8. Присипаючи стіл борошном і розкачай з однієї частини тіста прямокутник.
9. Посип його цукатами і горіхами.
10. Зверни тісто в рулет і загорни у харчову плівку. Постав у тепле місце ще на півгодини.
11. Виконай те ж саме з двома іншими частинами тіста.
12. Дістань рулет із плівки, гострим ножем проведи уздовж, по його середині, залишивши кілька сантиметрів до краю.
13. Почни скручувати одну частину тіста спіраллю, залишаючи багатошарову  частину зовні. Це складно описати, але, подивившись відео-рецепт, у тебе все вийде!
14. Обережно перенеси сформовану паску краффін у паперову, металеву або силіконову форму для випікання.
15. Накрий плівкою і дай ще підійти в теплому місці 20 хвилин.
16. Випікають багатошарову паску «краффін» у добре розігрітій до 200 градусів духовці протягом 10 хвилин. Після цього зменш температуру до 180-170 градусів і печи паску ще 10 хвилин під фольгою. Через 10 хвилин зніми фольгу і дай допектися пасці ще 15 хвилин. Так ти отримаєш гарний, рівний колір, листкове тісто і пишну шапочку.
17. Дай паскам охолонути і обережно звільни їх із форм.

Ці паски не вимагають прикрашання, вони гарні самі по собі, своєю незвичайною  формою. Але ти можеш змастити їх будь-яким соком і присипати цукровою пудрою.

Читай також: Татова піна для гоління і харчовий барвник: оригінальний спосіб фарбування великодніх яєць

Джерело відео рецепта: LudaEasyCook Позитивна Кухня Food Travel Channel