Домашня турецька пахлава з горіхами

Читать на русском

Хочеш здивувати рідних і друзів неймовірним турецьким смаколиком? Ми знайшли рецепт пахлави, яку готують туркені вдома. Це справжня насолода з невимовним смаком і ароматом

Хто не мріяв зануритися у східний колорит, відчути тепло півдня і гостинність щедрих жителів Туреччини ?! Цей рецепт ми дізналися від справжнісіньких турецьких господинь, які навперебій ділилися секретами приготування національної гордості Туреччини - пахлави. До речі, часто туристів лякають складним процесом приготування, але трішечки практики - і у тебе вийде ідеальна домашня пахлава з горішками!

Інгредієнти для турецької пахлави з горіхами

Для тіста візьми:

  • 50 г кукурудзяного крохмалю
  • 300 г вершкового масла
  • 300 г подрібнених волоських горіхів або фундука
  • борошно (так багато, як візьме тісто, щоб його було зручно розкачувати)
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 столову ложку яблучного оцту
  • 1 пакет порошку для випічки (можна взяти амоній)
  • 1 склянку соняшникової олії
  • 1 склянку води або молока
  • 3 яйця

Читай також: Рецепт високого бісквіта для мультиварки

Для сиропу тобі знадобляться:

  • 4 склянки цукру-піску
  • 5 склянок води
  • сік половинки лимона

Спосіб приготування домашньої турецької пахлави з горіхами

  1. Розбиваємо 3 яйця в миску і додаємо всі рідкі інгредієнти: воду / молоко, оцет, масло і сіль, потім засипаємо стільки борошна, скільки тісто візьме, але воно не має бути занадто крутим. Добре вимішуємо тісто, воно має бути еластичним і слухняним.
  2. Поділяємо тісто на 30 рівних шматочків, завбільшки з тенісний м'ячик.
  3. Беремо один «м'ячик» тіста, трохи його вимішуємо, висипаємо кукурудзяний крохмаль і починаємо розкачувати дуууже тонко, настільки, щоб нагадувало пергамент. Розкатаний шматок тіста присипаємо крохмалем.
  4. Коли ми розкатали всі 10 частин тіста, збираємо їх у один цілий шар, накладаючи шматки один на інший, і розкачуємо.
  5. Вкладаємо на піднос, посипаємо подрібненими горішками.
  6. Далі по тій же схемі розкатати всі частини тіста, перетворюючи кожні 10 частин у один цілий пласт, не забуваючи посипати крохмалем, викладаємо на тацю і посипаємо горішками внутрішній шар тіста.
  7. Останній шар тіста буде покривати всю майбутню пахлаву.
  8. Далі розрізаємо тісто вздовж і впоперек на невеликі ромбики, цей процес добре показано на відео.
  9. Розтоплюємо в каструльці вершкове масло і поливаємо половиною його об'єму приготовлену для випікання пахлаву.
  10. Далі відправляємо випікатися в духовку на 220С, а коли тісто підрум'яниться, поливаємо залишками вершкового масла знову і ставимо в духовку.
  11. Випікаємо до появи рум'яної скоринки.
  12. Готуємо сироп: у каструлі або мисці (НЕ емальованій) змішуємо воду і цукор, доводимо до кипіння, додаємо лимонний сік і даємо покипіти 7-10 хвилин. Сироп повинен бути не дуже рідким і не дуже густим.
  13. Коли пахлава охолоне до кімнатної температури, повільно виливаємо сироп, щоб кожен куточок, кожна сторона просочилася ним. Охолоджуємо. Зверху посипаємо подрібненими горіхами.

Afiyet olsun або смачного!

Фото: shutterstock, depositphotos
Відео: instagram.com/happy_kitchen_92/

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Що подарувати дитині: сучасні ігри й гаджети

Як одягається покоління Z: стиль молоді 21 століття

Обійми для найменших від Huggies

Готуємо з дітьми: 3 рецепти печива у формі тварин

Навіщо потрібні постбіотики вашій дитині?

Залишайся вдома # ЗіМною: телезірки, блогери і музиканти знялися в YouTube-ролику