Солодовий хліб: м'який, ароматний, смачний

Читать на русском

У чому секрет смаку та аромату житнього хліба? Ми відкриємо тобі кілька таємних інгредієнтів, з якими житній хліб із солодом, родзинками та горіхами буде виходити у тебе просто чудово!

Ти хочеш навчитися самостійно готувати «сірий», житній, солодовий хліб? Такий, як у дитинстві, зі жменькою родзинок і горіхів, ароматний, м'який, смачний і абсолютно точно без шкідливих магазинних добавок? У нас є для тебе рецепт! Він підійде навіть новачкам «хлібної справи».

Інгредієнти для приготування хліба з солодом

Щоб приготувати солодовий хліб, візьми:

  • 310 мл води
  • 20 г живих дріжджів (сухих 1,25 чайної ложки)
  • 350 г пшеничного борошна
  • 50 г житнього борошна
  • 2 столових ложки солоду (можна взяти сухий квас)
  • 2 столових ложки сухого молока
  • 1 столова ложка крохмалю
  • 2 столових ложки олії
  • 1 столова ложка меду (можна взяти цукор)
  • 1 чайна ложка солі
  • родзинки і горіхи за смаком

Покроковий рецепт приготування житнього хліба із солодом

  • У 110 мл крутого окропу заварюємо солод.
  • У 200 г теплої води розводимо дріжджі з медом (або цукром), вливаємо теплий солод (не гарячим, потрібно почекати, поки охолоне).
  • В окрему миску просіюємо суміш із двох видів борошна, сухого молока і крохмалю.
  • До рідкої суміші додаємо суху суміш, сіль, масло.
  • Вимішуємо тісто, воно буде липке, але більше борошна не треба додавати!

Читай також: Гарбузовий пиріг: що повинна вміти кожна американська мама

  • Наприкінці замісу додаємо родзинки і горіхи.
  • Даємо тісту підійти два рази.
  • Формуємо хліб, даємо ще трохи підійти і випікаємо 20 хвилин при температурі 250 градусів. Потім зменшуємо температуру до 200 і ще печемо 20 хвилин.
  • Хліб виходить дуже м'яким, із чудовою хрусткою скоринкою.

Фото: depositphotos

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Угода з тоддлером: люба дитина, наші відносини потребують уточнення меж

Перегрівання та тепловий удар у дитини: перша допомога

Бизнес-леди Тетяна Туча – відверто про підготовку до вагітності

«На Урок» та Comic Con Ukraine дарують 100 квитків на міжнародний фестиваль поп-культури

Дмитро Шепелєв вперше показав обличчя 8-річного сина у соцмережі

Чарівний сад та розіграш путівок на море на Даринку