Але сьогодні я хочу розповісти не про них, а про млинці з житнього борошна. Саме такі готувала моя бабуся, заварюючи тісто у величезній емальованій каструлі. Потім вона брала спеціальний «млинцевий» ополоник і наливала однакові порції на чавунну сковороду. За процесом можна було спостерігати безкінечно! І, звичайно, такі млинці відмінно підходять як до солодких, так і до пікантних начинок. Або просто з домашньою сметаною. Пальчики оближеш!
Інгредієнти для приготування житніх млинців
Щоб зробити млинці з житнього борошна, візьми:
- 220 г житнього борошна
- 100 г пшеничного борошна
- 2 яйця
- 400 мл кефіру
- 500 мл окропу
- 2 столових ложки цукру
- 1/2 чайних ложки солі
- 1/2 чайної ложки соди
- 3 столових ложки олії
Покроковий рецепт приготування житніх млинців
- У чашці перемішай житнє і пшеничне борошно.
- В окремому посуді з'єднай кефір, яйця, сіль і цукор.
- Змішай рідку і суху суміші та ретельно розмішай до однорідності.
- Потім додай окріп і розмішай тісто ще раз.
- Додай соду і масло.
- Випікай млинці відразу на добре розігрітій сковороді.
Читай також: Млинцевий торт із грушами: незвичайний рецепт
При приготуванні житніх млинців пам'ятай, що житнє борошно бере більше рідини, ніж пшеничне. Починай додавати з 450 мл окропу, і стеж, щоб тісто не було густим. Зверни увагу, що розтікатися тісто по сковороді буде не так легко, як звичайне млинцеве.
Фото: depositphotos
