Но сегодня я хочу рассказать не о них, а о блинах из ржаной муки. Именно такие готовила моя бабушка, заваривая тесто в огромной эмалированной кастрюле. Потом она брала специальный «блинный» половник и наливала ровные порции на чугунную сковороду. За процессом можно было наблюдать бесконечно! И, конечно, такие блины отлично подходят как к сладким, так и пикантным начинкам. Или просто с домашней сметаной. Пальчики оближешь!
Ингредиенты для приготовления ржаных блинов
Для того чтобы сделать блины на ржаной муке, возьми:
- 220 граммов ржаной муки
- 100 граммов пшеничной муки
- 2 яйца
- 400 мл кефира
- 500 мл кипятка
- 2 столовых ложки сахара
- 1/2 чайных ложки соли
- 1/2 чайной ложки соды
- 3 столовых ложки растительного масла
Пошаговый рецепт приготовления ржаных блинов
- В чашке перемешай ржаную и пшеничную муку.
- В отдельной посуде соедини кефир, яйца, соль и сахар.
- Смешай жидкую и сухую смеси и тщательно размешай до однородности.
- Затем влей кипяток и размешай тесто еще раз.
- Добавь соду и масло.
- Выпекать блины нужно сразу на хорошо разогретой сковороде.
Читай также: Блинный торт с грушами: необычный рецепт
При приготовлении ржаных блинов помни, что ржаная мука берет больше жидкости, чем пшеничная. Начинай добавлять с 450 мл кипятка, и следи, чтобы тесто не было густым. Обрати внимание, что растекаться тесто по сковороде будет не так легко, как обычное блинное.
Фото: depositphotos
