Як приготувати смачний Хумус: 5 рецептів і один бонус

Читать на русском

Блюдо східної кухні з красивою назвою Хумус, готувати дуже просто. Освоївши основний рецепт хумуса, можна приготувати безліч варіацій на будь-який смак.

Головне, що потрібно знати про хумус - це однорідна паста, або паштет, якщо хочете, з бобових, в першоджерелі - нуту. Як все бобові, нут прекрасне джерело білка, але його значно більше, ніж, наприклад, звичному нам горошку або квасолі. А ще, в ньому багато клітковини, є вітаміни (А, В2, Е) і мінерали - калій, магній і кальцій.
Ще один важливий інгредієнт хумуса - паста тахіні. За незвичною назвою ховається звичайна паста з кунжуту, яку легко приготувати вдома. Іноді її замінюють іншими інгредієнтами.

Хумус рецепт

Хумус класичний

  • Нут - 250 г
  • Часник - 1 зубця
  • Лимонний сік - 1 ст. ложка
  • Мелений кмин (зіра) - ¼ ч. ложки
  • Паста тахіні - 3 ст. ложки
  • Оливкова олія
  • Сіль ½ ч. ложки

Нут промий, залий холодною водою і залиш постояти на 3-4 години, можна на ніч. Потім звари в підсоленій воді на невеликому вогні до готовності (1-2 години) - боби повинні бути повністю м'якими. Охолоди. Злий воду після варіння нуту, вона може стати в нагоді. Виклади готовий охолоджений нут в чашку блендера, додай пасту тахині, часник, 2-3 ст. ложки оливкової олії, лимонний сік, зіру і все перебий до однорідного стану.
Пасту можна досолити, якщо потрібно, консистенцію регулюй Нутовая бульйоном.

Хумус с авокадо рецепт

Хумус із авокадо

  • Нут - 300 г
  • Авокадо стигле - 1 шт.
  • Лимонний сік - 1 ст. л
  • Мелений кмин (зіра) - ¼ ч. ложки
  • Паста тахини - 4 ст. ложки
  • Оливкова олія
  • Сіль за смаком

Нут приготуй як в основному рецепті. Авокадо очисти, наріж довільними шматочками. Плід повинен бути стиглим і м'яким, це важливо. Всі інгредієнти склади в чашку блендера і перебий до кремової консистенції.

Хумус з гарбузом

  • Солодкий гарбуз - 250 г
  • Консервований нут - 1 банка
  • 3 ст. л. лимонного соку
  • Паста тахіні - 3 ст. ложки
  • Часник - 2 зубчики
  • Мелена зіра - щіпка
  • Оливкова олія - 1 ст. ложка

Гарбуз наріж кубиками, скропи оливковою олією, посип зирой і запечи в духовці до м'якості. Охолоди. Гарбуз і все решту складових перебий блендером до однорідної консистенції. Густоту змінюй соком від консервованого нуту. Посоли за смаком.

Хумус

Хумус з в'яленими томатами

  • Нут - 200 г
  • Паста тахіні - 3 ст. ложки
  • В'ялені томати - 3-4 половинки
  • Оливкова олія - 3-4 ст. ложки
  • Часник - 1 зубок
  • Лимонний сік - 1,5 ст. ложки
  • Сіль, прянощі - за смаком

Нут приготуй як в основному рецепті. Додай очищений часник, тахини, в'ялені помідори і інші інгредієнти. Перебий все це блендером до однорідності. Густоту регулюй бульйоном від нуту.

Хумус з буряком за рецептом Джеймі Олівера

  • Нут консервований 1 банка (250 г)
  • Буряк - 180 г
  • лимон
  • Часник - 1 зубчик
  • Оливкова олія
  • Йогурт (без добавок, не солодкий) - 1 ст. ложка

Буряк відварити або запечи до м'якості, нарізати невеликими шматочками, додати нут без рідини, перебити блендером або в кухонному комбайні на високій швидкості 1 хв. Часник видави через Часничниці, додай нуту з буряком, разом з 2 ст. ложками оливкової олії, перебий до однорідного стану і гладкою консітстенціі.
При подачі додай йогурт, перемішати і скропи оливковою олією першого віджиму.

100 г кунжуту злегка підсмаж, остуди і перебий блендером, поступово додаючи кунжутне або оливкове масло (2-3 ст. Ложки). Консистенція повинна нагадувати густу сметану. Склади в скляну банку, щільно закрий кришкою і зберігай у холодильнику.

Паста тахіні вдома

100 г кунжуту злегка підсмаж, охолоди і перебий блендером, поступово додаючи кунжутне або оливкове масло (2-3 ст. ложки). Консистенція повинна нагадувати густу сметану. Склади в скляну банку, щільно закрий кришкою і зберігай у холодильнику.

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Дитячі поробки до 8 березня: квіти, аплікації, долоньки

Організатори премії YUNA назвали імена перших хедлайнерів десятої ювілейної церемонії

Новий мультесеріал для дітей на каналі ПЛЮСПЛЮС: не пропустіть

Кліп українських музикантів оцінили понад мільйон глядачів

Вся правда про вальгус від дитячого ортопеда. Як визначити плоскостопість

Мамам безкоштовний макіяж, дочкам безкоштовний аквагрим: Даринок запрошує святкувати 8 березня