Сирну запіканку люблять готувати в дитячих садках - ти напевно пам'ятаєш її з власного дитинства. А може, і твоя дитина вже її спробувала. У будь-якому випадку, приготовлена вдома своїми руками сирна запіканка однозначно сподобається всім і стане одним із улюблених ласощів. Але хоч це і просте блюдо, воно має кілька секретів, якими я готова поділитися.
Рецепт сирної запіканки
- 500 г сиру 5% жирності
- 2 яйця
- 2 ст. ложки манної крупи
- 1 ст. ложка вершкового масла
- 1 ст. ложка цукру
- Дрібка солі
- 1 ч. ложка розпушувача
- 2 ст. ложки родзинок та цукатів
- Сир перетерти через сито або збити блендером, щоб не було грудочок. Додати цукор, сіль, розпушувач, всипати манку та перемішати. Додати вершкове масло і ще раз перемішати.
- Яйця збити віночком або блендером до нестійкої піни, влити сирну масу і ретельно перемішати. Можна блендером. Всипати заздалегідь замочені та висушені на паперовому рушник родзинки та цукати.
- Форму для запікання застелити пергаментом, змастити маслом і посипати манкою. Викласти готову масу та запікати в духовці при 180 градусах 30-40 хвилин або до утворення засмаженої скоринки.
Корисні поради
►Після додавання манки дай сирній масі постояти хвилин 20-30 - манка набухне і запіканка вийде пишніше.
►Замість розпушувача можна додати 1 чайну ложку соди, яку не потрібно гасити оцтом.
►Жирний сир для запіканки не найкращий варіант, запіканка вдасться «важка» осяде після того, як підніметься.
►Замість (або разом) родзинок можна додати сезонні ягоди та фрукти. Добре підходить чорниця та лохина.
►Цукор можна і не додавати – насолода родзинок та цукатів буде цілком достатньо. А ще можна подавати зі сметаною та медом або варенням.
Смачного!
Фото: depositphotos
