Десерти без цукру для дітей і дорослих: топ-10 рецептів

Як би ми не намагалися обмежити малечу в солодощах, навряд чи нам це вдасться. Та і не треба, якщо підійти до цих дитячих потреб в смаколиках творчо і розумно.

Не тільки цукор солодкий – каже капітан Очевидність. Існують більш корисні замінники, та й у природі цукрів вистачає – наприклад, фруктоза у більшості фруктів додають достатньо солодкого, а заразом наповнить дитячий організм вітамінами, мінералами та клітковиною. Зазвичай в домашніх солодощах без додавання цукру використовують в якості підсолоджувача вижимки стевії, а також солодкі сухофрукти, мед, банани, тощо. Зібрали для вас досить прості рецепти, серед яких точно знайдеться той, що замінить магазинні цукерки та тістечка.

Цукерки з сухофруктів з сиром

Інгредієнти

  • Чорнослив, курага, фініки – по 70 г
  • Цедра 1 лимона
  • Кисломолочний сир (творог) – 150 г
  • Какао, кунжут/ кокосова стружка – на вибір, для обвалювання

Приготування

  1. Сухофрукти без кісточок замочити в окропі на 10-15 хвилин, охолодити, скласти в чашу блендера.
  2. Додати лимонну цедру та 1-2 чайні ложки води. Перебити до однорідності.
  3. Сир добре розім’яти виделкою, якщо є грудочки, краще перетерти через сито чи перебити блендером.
  4. З сиру скачувати невеличкі кульки, зверху огортати їх масою з сухофруктів і одразу обвалювати у тому, що обрали (какао, кунжут тощо).
  5. Залишити в холодильнику на 15-20 хвилин.

Шоколадні трюфелі

Інгредієнти

  • Горіхи (будь які) - ⅔ склянки
  • Фініки – 0,5 кг.
  • Какао-порошок - 4 ст. ложки
  • Кокосова стружка 2 пакети

Приготування

  1. Горіхи подрібнити блендером.
  2. Якщо фініки сухі – замочити їх у окропі на 10-15 хвилин, видалити кісточки.
  3. Додати до горіхів фініки, какао та півстакана кокосової стружки і збивати все разом до, поки маса не стане однорідною і трохи затвердішає.
  4. Скатати невеличкі кульки вологими руками (бо маса досить липка) і одразу ж обваляти в кокосовій стружці.
  5. Поставити цукерки до холодильнику на 30-40 хвилин.

Зефір

Інгредієнти

  • Яблука великі - 3 шт.
  • Яйця курячі - 2 шт.
  • Мед - 1-2 ст. ложки
  • Агар-агар - 10 г
  • Вода - 0,5 склянки

Приготування

  1. Яблука розрізати, видалити серцевину і запікати у духовці до м’якості. Готові яблука очистити від шкірки та розім’яти до стану однорідного пюре.
  2. До пюре додати мед і перемішати.
  3. Яйця добре вимити, витерти паперовим рушником або серветками, відділити білки від жовтків. Білки збити міксером до збільшення в декілька разів і стійких піків.
  4. Агар-агар розчинити у воді, поставити на середній вогонь, довести до закипання і варити 2 хвилини помішуючи.
  5. Білки обережно з’єднати з яблучним пюре, додати гарячий агар-агар і все разом збивати ще декілька хвилин.
  6. На застелене пергаментом деко або дошку викладаємо зефір порційно за допомогою кондитерського мішка.
  7. Цукерки мають застигнути, тому їх треба залишити на 10-12 годин (можна на ніч) в прохолодному місці.

Шоколадный хумус

Інгредієнти

  • Нут – 2 ст. ложки
  • Какао-порошок – 3 ст. ложки
  • Рідкий мед – 3 ст. ложки
  • Вершкове масло – 5 ст. ложок
  • Молоко – 0,5 склянки
  • Кориця, ваніль – за бажанням

Приготування

  1. Нут відварити до м’якості, злити рідину, що залишилась, викласти нут в блендер.
  2. Додати до нуту мед, какао, масло і ароматизатор. Перебити до однорідності.
  3. До маси влити молоко і ще раз добре збити.

Трюфелі з сочевицею

Інгредієнти

  • Сочевиця – 300 г
  • Фініки – 200 г
  • Какао-порошок - 1 ст. ложка
  • Сироп стевії - 1 ч. л.
  • Горіхи – 50 г

Приготування

  1. Сочевицю відварити до готовності. Для прискорення процесу можна попередньо замочити.
  2. Фініки очистити від кісточок, якщо вони тверді – замочити на 1-2 години в окропі.
  3. Готову сочевицю, що охолола, горіхи та фініки викласти в  чашу блендера і перемолоти до однорідності. Залишити масу в холодильнику на 40-50 хвилин.
  4. Сформувати цукерки (якщо тісто липне до рук, ватро їх змочити), обваляти в какао.

Сирний десерт

Інгредієнти

  • Кисломолочний сир 5% жирності – 400 г
  • Молоко – 130 мл.
  • Банан – 1-2 шт.
  • Желатин – 15 г.

Приготування

  1. Кисломолочний сир перетерти разом з бананом блендером до стану однорідної пасти.
  2. Желатин розвести в теплому молоці і дати трохи охолонути
  3. Змішати сирно-бананову пасту з желатиновим молоком і добре вимішати блендером.
  4. Розлити масу по формам для цукерок і поставити в холодне місце для застигання на 2-3 години.

Цукерки з сухофруктів

Інгредієнти

  • Горіхи 100 г (мікс – пекан, кешью, мигдаль тощо)
  • Вівсяні пластівці ¼ склянки
  • Фініки – 10 шт.
  • Інжир – 8 шт.
  • Курага – 6 шт.
  • Чорнослив - 5 шт.
  • Родзинки – 2 ст. ложки
  • Насіння кунжуту – 2 ст. л.

Приготування

  1. Сухофрукти без кісточок нарізати однаковими невеликими шматочками.
  2. Вівсяні пластівці змішати з кунжутом (можна трохи підсмажити попередньо), перемолоти блендером.
  3. Підсмажені горіхи подрібнити, але не до стану порошку чи пасти.
  4. Все з’єднати і добре перемішати.
  5. Перекласти масу до каструлі і прогріти на маленькому вогні 5-6 хвилин, помішуючи, щоб не підгоріло.
  6. Дати тісту трохи охолонути, скатати цукерки бажаної формі, обваляти у горіхах, кунжуті, кокосовій стружці – на вибір.
  7. Якщо недостатньо солодко можна додати трохи меду.

Цукерки з ківі

Інгредієнти

  • Ківі 3 шт.
  • Кокосова стружка 150 г + 40 г для обвалювання
  • Рідкий мед 3 ст. ложки
  • Мигдаль 2-3 ст. ложки

Приготування

  1. Ківі почистити та порізати на 4 частини, в чашу блендера скласти ківі, мед та кокосову стружку і перемолоти до однорідного стану.
  2. Мигдаль замочити в холодній воді, після очистити від шкірки.
  3. Залишити масу в холодильнику на 30-40 хвилин.
  4. Зволожуючи руки сформувати кульки, в середину кожної вкласти горішок.
  5. Обваляти в кокосовій стружці і поставити цукерки на 1 годину до холодильника.

Горіхові цукерки

Інгредієнти

  • Мікс горіхів (арахіс, волоські, фундук, тощо) - 2 склянки
  • Фініки - 200-250 г.
  • Какао-порошок - 2 ст. ложки
  • Кунжут чи кокосова стружка для обвалювання

Приготування

  1. Фініки замочити у гарячій воді на 30-40 хвилин, видалити кісточку.
  2. В чашу блендера скласти підготовлені фініки, підсушені горіхи, какао і все перемолоти до однорідності.
  3. Сформувати цукерки бажаної форми, обваляти в кунжуті, чи кокосовій стружці – за смаком.
  4. Зберігати в холодильнику.

Читай також: Мандариновий рай: що приготувати із зимових фруктів

Вівсяне печиво

Інгредієнти

  • Вівсяні пластівці – 150 г.
  • Яблука – 2 шт.  середнього розміру
  • Родзинки – 100 г.
  • Яйце – 1 шт.

Приготування

  1. Родзинки залити окропом і залишити на 15-20 хвилин. Викласти на паперовий рушник і дати просохнути.
  2. Яблука почистити від шкірки та видалити серцевину разом з кісточками. Нарізати довільними шматочками і перемолоти блендером до стану пюре.
  3. Яйце збити до збільшення в об’ємі і появи легкої пінки.
  4. До вівсяних пластівців додати родзинки, яблучне пюре, збите яйце і перемішати. Залишити масу на 20-30 хвилин, аби пластівці всотали рідину.
  5. Сформувати печиво, викласти на деко, застелене пергаментрим папером, що змащений олією, та випікати у заздалегідь розігрітій духовці 15-20 хвили, або до готовності. Час приготування залежить від духовки та товщини печива.

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Якість Made in Ukraine: як дитячий “Вухастик” став улюбленим брендом для всієї родини

Фундація Дім Рональда МакДональда в Україні про підтримку сімей 2023 року. Звіт

Як навчити дитину малювати птахів: 15 покрокових схем для дітей і дорослих

Дитяча афіша на вихідні 13-14 квітня: куди сходити з дитиною в Києві

Безоплатні юридичні послуги: де і як отримати первинну правничу допомогу

Коли і як вводити прикорм дитини, та з чого починати: поради фахівців