Топ-10 кращих начинок для млинців: солоні та солодкі

Круглі смачні млинці – традиційна страва до весняного свята Масляної. Пропонуємо урізноманітнити їх солодкими та солоними начинками.

Вже в цей понеділок, 11 березня, розпочинається смачний тиждень, який полюбляють і дорослі і діти. Масниця для вірян – останні дні, коли можна поласувати молочними та м`ясними продуктами, адже 18 березня у православних розпочинається Великій піст, який завершиться 4 травня, на передодні Великодня.

Класичний рецепт млинців на молоці

млинці рецепт

Інгредієнти:

  • Молоко – 400 мл.
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 130 г (1 склянка 200 г)
  • Цукор – 1 ст. ложка
  • Сіль – дрібка
  • Сода – ¼ ч. ложки
  • Рослинна олія – 2-3 ст. ложки

Приготування

  1. Яйця збовтати виделкою чи вінчиком, змішати з молоком і олією.
  2. Борошно просіяти, додати сіль, цукор, соду, перемішати і всипати в яєчно молочну суміш.
  3. Рідке тісто дуже добре вимішати, а краще задіяти блендер – так легко позбутися грудочок.
  4. Смажити з обох сторін на пательні з антипригарним покриттям, перед першим млинцем змастити її олією чи вершковим маслом.

Начинки для млинців солоні

Сирна начинка

Кисломолочний сир змішати з дрібно нарізаними кропом та свіжими огірками, посолити за смаком.

М’ясна начинка

Можна використати будь яке м’ясо – свинину, телятину, м’ясо птиці. Зробити фарш з відвареного м’яса, додати смажену цибулю, сіль та перець за смаком. Якщо виходить дуже сухо, можна додати трохи бульйону.

млинці з куркою

Сирно-грибна начинка

Цибулю дрібно нарізати викласти на розігріту пательню, змащену олією. Поки цибуля смажиться, натерти на тертушці моркву, додати до цибулі. Смажити 5-7 хвилин. Викласти до цибулі з морквою нарізані печериці чи гливи, посолити, додати перцю та улюблені приправи і смажити до готовності. Твердий сир натерти і додати до грибної начинки. Готові млинці краще смакують теплими, тож перед подачею варто їх підсмажити.

Начинка з червоної риби

Слабосолену червону рибу (лосось, горбуша, кета) нарізати невеличкими шматочками, додати порізаний тонкими смужками свіжий огірок. Млинець щедро змастити крем-сиром, з одного краю млинця викласти начинку і загорнути рулетиком.

Читай також: Кольорові млинці на Масляну для дітей і не тільки

Начинка з яйцем

Яйця відварити «в круту», розім’яти виделкою. Зелень (кріп, кінза, зелена цибуля – обирай за смаком) змішати з яйцями. Додати 1-2 столових ложки домашнього майонезу або грецького йогурту, посолити – все перемішати, викласти на млинець і загорнути. Смакують як теплими, так і холодними.

Солодкі начинки для млинців

Начинка з карамелізованими яблуками

Яблука очистити від шкірки та серцевини, нарізати маленькими кубиками. Викласти на розігріту пательню з розтопленим вершковим маслом (приблизно 20 г). Додати цукор – 1-2 ст. ложки, та 0,5 ч. ложки молотої кориці (можна покласти паличку, яку потім викинути). Карамелізувати на невеликому вогні 2-3 хвилини. Дати трохи охолонути і додати подрібнені горіхи та 1 ст. ложку меду за бажанням.

Сирна начинка з родзинками

Кисломолочний сир перетерти через сито, або перемолоти блендером, аби не було грудочок. Додати цукрову пудру, попередньо запарені родзинки та ванілін (чи ванільний цукор). Ретельно перемішати і загорнути у млинці. Подавати зі сметаною та медом.

Начинка з манго

Один стиглий плід манго нарізати дрібними шматочками. Сир рикотта або вершковий (200 г) змішати з цукровою пудрою і змастити млинці. Викласти шматочки манго та загорнути.

Шоколадна начинка з бананом

Чорний шоколад (100 г) розтопити на водяній бані, додати 2 ст. ложки розтопленого вершкового масла та 1 ст. ложку цукрової пудри. Перемішати до повного поєднання інгредієнтів і трохи охолодити. Млинці змастити шоколадною начинкою, викласти нарізані кружечками банани і загорнути.

Читай також: Чи можна давати млинці дітям?

Начинка із сухофруктів та маскарпоне

Сухофрукти можна обирати будь які, але краще за все поєднання – фініків (видалити кісточки), кураги, сушених вишень та кумквата. Всі обрані фрукти треба запарити на 30-40 хвилин, після чого нарізати дрібними шматочками та змішати. Можна проекспериментувати, та перемолоти їх блендером. До сиру маскарпоне додати 1 чайну ложку меду, подрібнені сухофрукти та перемішати. Викладати начинку на млинці і загорнути.

Вишнева начинка

Заморожені вишні (1 склянка) викласти в каструлю, додати 1-2 ст. ложки цукру і варити на невеликому вогні 5-7 хвилин. Процідити сік, що утворився, додати в нього 1 ст. ложку кукурудзяного крохмалю. Дати ягодам трохи охолонути, після чого додати 2-3 ст. ложки соку з крохмалем. Остудити, викласти на млинці і загорнути. Подавати холодними зі сметаною, медом, чи вишневим сиропом.

Фото: depositphotos

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Якість Made in Ukraine: як дитячий “Вухастик” став улюбленим брендом для всієї родини

Фундація Дім Рональда МакДональда в Україні про підтримку сімей 2023 року. Звіт

Як навчити дитину малювати птахів: 15 покрокових схем для дітей і дорослих

Дитяча афіша на вихідні 13-14 квітня: куди сходити з дитиною в Києві

Безоплатні юридичні послуги: де і як отримати первинну правничу допомогу

Коли і як вводити прикорм дитини, та з чого починати: поради фахівців