Всього через пару днів християни східного обряду відзначатимуть одне з найголовніших свят – Різдво. Цей день українці традиційно проводять у колі сім'ї за святковим столом. Смачні страви на Різдво 2020 і Новий рік є невід'ємною частиною святкування, тому господині витрачають чимало часу на пошук оригінальних ласощів, якими можна здивувати своїх гостей і навіть вимогливу свекруха.

Пісні страви на Різдво 2020

Готують їх у кожному будинку, адже у Святвечір, коли збираються гості в будинку, все ще триває піст. Ці обмеження, на перший погляд, істотно обмежують список продуктів для приготування страв, які припадуть до смаку дорослим і малюкам. Але немає нічого неможливого! Візьми на замітку кілька простих ідей від нашої редакції.

Читай також: Рецепти куті на Різдво

Рецепти смачних пісних страв

Рецепт куті з узваром на Різдво

Починати готувати справжню різдвяну кутю потрібно ще звечора 5 січня.

Інгредієнти:

• 200 г пшеничних зерен;
• 200 г сушених фруктів, наприклад, можна використовувати яблуко, абрикос, сливу або вишню;
• 100 г маку і невелика кількість цукру для його перетирання;
• 80 г родзинок;
• 120 г волоських горіхів;
• 4-5 скл. чистої води;
• 4 ст. л. меду;
• 2 ч. л. рослинної олії;
• сіль за смаком.

Як приготувати кутю

1. Промити зерна пшениці.
2. Залити їх холодною водою і залишити на ніч.
3. Вранці злити воду і залити пшеницю 3 склянками нової холодної води, посолити і додати рослинне масло. Варити до м'якості у важкій каструлі або в мультиварці.
4. Залити мак окропом і залишити його приблизно на 1 годину. Відкинути мак на сито і дати рідині стекти.
5. Розтерти мак з цукром в блендері або ступці до появи білого «молочка».
6. Залити родзинки окропом і залишити їх приблизно на 15 хвилин.
7. Промити сухофрукти і залити їх 2 склянками холодної води. Довести до кипіння і варити 5-7 хвилин на невеликому вогні. Вийняти шумівкою фрукти і додати в компот мед за смаком. 
8. Горіхи почистити і обсмажити на сухій сковороді.
9. Пшеницю, що охолола, викласти в горщик, додати мак, обсмажені горіхи, родзинки і сухофрукти, які використовувалися для приготування узвару.
10. Компот охолодити і перелити в підготований глечик.

Пісний салат «Олів'є»

Інгредієнти:

• 5 картоплин;
• 2 моркви;
• 4 середніх солоних огірка;
• 450 г маринованих грибів;
• 1 банка консервованого горошку;
• 1/2 маринованої цибулини;
• зелень, рослинне масло або пісний майонез, сіль і перець – за смаком.

Як приготувати пісний салат «Олів'є»

1. Вимити овочі і відварити їх до готовності.
2. Нарізати дрібними кубиками картоплю, моркву і солоні огірки.
3. Змішати всі інгредієнти і заправити салат до смаку.
4. Зверху «Олів'є» присипати маринованими грибами.

Пісний борщ на Різдво

Такий борщ їдять протягом усього Різдвяного посту. Однак він такий смачний, що і на святковий стіл його поставити можна й потрібно. Щоб страва була по-справжньому святковою, додай до нього інгредієнти, які не використовуєш для його приготування на кожен день, наприклад, лісові гриби.

Інгредієнти для приготування пісного борщу:

• 2-3 картоплини;
• 1-2 цибулини;
• 1 морквина;
• 1 буряк;
• 200 г білокачанної капусти;
• 50 г сушених лісових грибів;
• 100 г квасолі;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ст. л. томатной пасти;
• Сіль, перець, лавровий лист та інші спеції за смаком.

Як приготувати пісний борщ

1. Перед приготуванням пісного борщу на Різдво 2020 на ніч замочи в воді квасолю, а за годину до готування – залий водою сушені гриби.
2. Залий в каструлю 2 літри води, додай замочену з вечора квасолю, дрібку солі і лавровий лист, доведіть до кипіння і зменш вогонь. Вари квасолю протягом півгодини.
3. Поки вариться квасоля, підготуй овочі: цибулю, моркву і буряк наріж соломкою, а часник нарубай ножем.
4. Додай овочі в борщ і вари разом з квасолею приблизно 15 хвилин.
5. Додай гриби і нарізану кубиками картоплю.
6. Доведи пісний борщ до кипіння і вари до готовності картоплі.
7. Додай томатну пасту і перемішай. Через 5 хвилин закинь в борщ тонку соломку капусти.
8. Посоли, поперчи і залиш борщ на вогні ще 5 хвилин. Потім вимкни і дай настоятися.

Пісні яблука з горіхами і медом в мультиварці

Інгредієнти:

• 5 яблук твердих сортів;
• 5 ч. л. рідкого меду;
• 50 г волоських горіхів;
• 3-4 ч. л. родзинок;
• 2 г кориці.

Як приготувати печені яблука в мультиварці

1. Яблука ретельно вимити і висушити.
2. Акуратно витягнути з них серцевину, не ушкоджуючи при цьому дно яблука.
3. Горіхи почистити, обсмажити на сухій сковороді, а потім за бажанням подрібнити до необхідного розміру.
4. Вимити родзинки і залити їх окропом на 15 хвилин.
5. У підготовлены яблука додати горіхи, родзинки, по 1 ч. л. меду і корицю.
6. Змастити дно мультиварки рослинним маслом і викласти яблука.
7. На режимі «Випічка» готувати близько 30 хвилин. Готові яблука акуратно вийняти спеціальною лопаткою і притрусити цукровою пудрою.

Чи потрібні ще ідеї, що приготувати на Різдво 2020 з пісних страв? Дивись підбірку блюд від українського блогера TandiCOOK

Смачного!

Фото: depositphotos.com