Корисна смородина: як заготовити її на зиму

Напевно, ти чула про користь смородини для організму, адже ці ягідки - справжні вітамінні бомби. Вони багаті вітамінами В, С, Е, К, Р, а також ефірними маслами, органічними кислотами і безцінними пектинами.

Так, наприклад, всього 20 маленьких ягідок смородини містять денну норму вітаміну С, необхідного для підвищення імунітету й опірності організму до різного роду бактерій і вірусів.

Для профілактики та терапії серцево-судинних захворювань лікарі рекомендують вживати смородину, адже вона містить необхідний серцю калій.

Ще наші далекі предки використовували антибактеріальні та протизапальні властивості смородини для лікування простудних захворювань. До того ж, вона дуже смачна!

Однак сезон смородини швидко минає (триває він менше місяця). Щоб ласувати нею протягом року, необхідно навчитися правильно її заготовляти.

Є багато способів зберегти смачну і корисну ягідку. Обирай будь-який вподобаний:

Заморожування

Ягоди смородини відмінно переносять заморожування. Вони практично не втрачають корисних речовин, зовнішнього вигляду і смакових якостей. Тому варто заготовити на зиму трохи ягід таким способом. Вимий їх, виклади на рушник і дай гарненько обсохнути. Потім заморозь ягоди та зберігай до зими в герметично закритому пакеті.

Варення зі смородини

Вимий і висуши 1,2 кг ягід смородини. 1 кг цукру розчини в половині склянки води і доведи сироп до кипіння. Залий ошпарені окропом ягоди сиропом і прокип'ятити все разом протягом 5 хвилин. А далі законсервуй у стерилізовані банки звичним способом.

Перетерті заморожені ягоди

На 1 кг ягід візьми 150-200 г цукру, перетри все за допомогою блендера і дай настоятися протягом декількох годин. Виклади масу в пластикові стаканчики і заморозь. Потім зніми стаканчики і зберігай смородину в герметичних пакетах.

Читай також: Зелений горох: у чому його користь

фото: depositphotos