Пройшли ті часи, коли господині прагнули використовувати тільки пшеничне борошно вищого гатунку, вважаючи його найкращим. Сьогодні ми більше замислюємося про користь продуктів харчування та їх вплив на організм людини. Традиційне рафіноване борошно, як відомо, є джерелом швидких вуглеводів. Вони призводять до різких стрибків рівня цукру в крові, викликають надмірний апетит і сприяють набору зайвої ваги. Жодній красуні, яка стежить за своєю фігурою, такий варіант не підходить!
Добре, що будь-який великий супермаркет або невеликий відділ органічних продуктів пропонують сьогодні масу відмінних альтернатив. Тут є з чого вибрати!
Кукурудзяне борошно
Протягом тривалого часу це борошно вважалося продуктом для бідних через свою дешевизну. Якість випічки з кукурудзяним борошном, на думку наших предків, також була низькою. Воно не робить кінцевий продукт настільки пишним, як за використання пшеничного борошна.
Кукурудзяне борошно активізує перистальтику кишечника, покращує відтік жовчі та зміцнює серцево-судинну систему. Воно містить білок, вітаміни А, В і Е, а також залізо, калій, магній і фосфор - такий склад дуже корисний для здоров'я. Наші предки помилялися!
Лляне борошно
Цей вид борошна корисний за наявності проблем травлення. Але головне - у стравах з лляного борошна набагато більше калію, ніж у будь-яких інших доступних джерелах. Тому його необхідно включати в раціон тих, хто страждає серцево-судинними захворюваннями.
Рисове борошно
У багатьох країнах світу рисове борошно додають у випічку для бажаючих схуднути. Такі торти і пироги не містять глютену, тому їх можна використовувати за наявності різних дієтичних обмежень харчування. Під час виробництва рисової муки зерна рису очищають від лушпиння, залишаючи всю користь продукту.
Житнє борошно
Житня випічка вкрай корисна! Вона багата вітамінами А, В, Е, також у ній містяться марганець, залізо, калій і цинк. Але головна цінність цього продукту полягає в амінокислоті лизин, яка відіграє важливу роль у відновленні тканин.
Амарантове борошно
Цей продукт - лідер за вмістом сквалену, який є одним з найкращих антиоксидантів, що протистоять розвитку раку в дітей і дорослих. Також амарантнове борошно містить безцінний калій і білок. Відмінною особливістю його є універсальність - хліб, пюре і каші можна приготувати з додаванням цього борошна.
Гречане борошно
Сучасні вчені впевнені: цей продукт може нормалізувати цукор у крові, знижуючи його на 10-15%. Тому за схильності до діабету необхідно додавати гречане борошно в щоденне меню. Так, з ним не так просто працювати, як, наприклад, із пшеничним. Проте користь, отримана від нього, перевершить всі очікування.
фото: depositphotos.com
