Раніше вважалося, що жирні продукти, і в тому числі вершкове масло, є небезпечними для організму, бо сприяють накопиченню поганого холестерину. Але літнє дослідження науковців Університету Тафтса (Tufts University), США, підтвердило, що все це були лише невиправдані стереотипи. Крім того, насичені жири, що знаходяться у вершковому маслі, ще й корисні для здоров'я і позитивно впливають на утворення хорошого холестерину в судинах.
Читай також: Чому всім зараз потрібно їсти сало? відкриття вчених
Тепер же з подібною заявою виступили вчені з Норвегії. Вони підтвердили, що дієта з великим вмістом насичених жирів - це найкращий варіант накопичення хорошого холестерину. Особливо важливо це для людей, які страждають від зайвої ваги.
Фахівці Університету Бергена (University of Bergen) вирішили проаналізувати харчування та рівень вмісту різних речовин у крові людей з ожирінням внутрішніх органів. Для участі в експерименті вони запросили близько 40 чоловіків з подібним діагнозом. І в ході аналізів з'ясувалося, що у волонтерів, харчування яких складалося з продуктів із великим вмістом тваринних жирів, рівень хорошого холестерину був досить високим.
Читай також: ТОП корисних жирів: жирні продукти, які не зашкодять здоров'ю й фігурі
Всіх добровольців потім розділили на дві групи. Одній групі запропонували харчування, багате вуглеводами, а другій - насиченими (сало, вершкове масло) і ненасиченими (риб'ячий жир, горіхи та інше) жирами. Потім, після закінчення заданого часу в усіх учасників експерименту були проведені заміри кількості жирових відкладень у області живота, серця, печінки. Такий тип жирових відкладень називається вісцеральним жиром. Саме велика його кількість є небезпечним чинником, що викликає різні захворювання, у тому числі серцево-судинні (інфаркт, проблеми з судинами тощо) і цукровий діабет.
Виявилося, що велика кількість жирів у харчуванні, навіть насичених, ніяк не впливає на збільшення ризику захворюваності серцево-судинної системи. Також у добровольців, які перебували на жирній дієті, значно покращилися показники артеріального тиску, рівень тригліцеридів, цукру та інсуліну в крові.
Фото: depositphotos
