Проте кілька страв все ж стали традиційними і символічними. Їх обов'язково готують у цей день, щоб наступний рік був настільки ж щедрим, ситним, багатим, а також з'єднував всю сім'ю, як з'єднувалася вона за столом на Старий Новий рік.
Які страви готують на Щедрий Вечір
13 січня шанують пам'ять святого Василя, який, крім іншого, вважається покровителем свинопасів. Тому в цей вечір на столі обов'язково є молочне порося або інша страва зі свинини. Вона символізує плодючість і родючість. До речі, сучасний холодець цілком підійде в якості першої обов'язкової страви на Щедрий Вечір.
Друга обов'язкова страва – щедра кутя. У неї, на відміну від голодної куті вечора перед Різдвом, господині сипали все, що душа забажає: масло, вершки, молоко, мед, мак. Така страва, звичайно ж, символізувала солодке і щедре життя у майбутньому році.
Джерело відео: Сніданок з 1+1
Здоров'я і довголіття символізували на столі вареники, які подавалися зі шкварками та маслом. Подекуди робили вареники з м'ясом, а потім і пельмені. Але вареники можуть бути і з картоплею, і з грибами, і з капустою, головне – не шкодувати шкварок і сметани! Пам'ятаєш, що співається у найвідомішій щедрівці? «Щедрик-ведрик, дайте вареник», тому вареники обов'язково ставимо на стіл. До речі, в них можна заховати монетку, горошину перцю, курагу та інші «сюрпризи», а потім передбачити долю на рік.
Читай також: Щедрий вечір: що потрібно зробити напередодні Старого Нового року
Млинці. Їх у новому році готують вперше саме на Василя або на Маланку, тобто в Щедрий Вечір. Млинці випікають на дріжджах, щоб добробут сім'ї ріс і піднімався, як дріжджове тісто, а сонце гріло рідну землю і палало жаром, як щойно знятий із пательні млинець.
Кров'яною ковбасою, засмаженою в печі, шанували родинні зв'язки та предків.
А ось рибу на Щедрий Вечір не прийнято подавати. Адже така страва сприяє тому, що щастя махне хвостом і відпливе. Така доля у прийдешньому році точно нікому не потрібна. Тому відклади червону рибку до Водохреща.
Читай також: Різдвяні страви: холодець Sülze по-німецьки
Фото: depositphotos
