В Марокко хоть и не празднуют Масленицу, но блинчики там пекут отменные! И без капли молока. Это особенно подойдет людям с аллергией на белок коровьего молока или непереносимостью лактозы. Этот вид блинов в Марокко называют багрир (бегрир) - они небольшого размера и очень губчатые, буквально пронизаные тысячей маленьких и больших дырочек, но не сквозных, что очень подходит для самых разных соусов.
Наиболее распространенный вариант соуса для багрира - растопленный жидкий мед, соединенный с топленым сливочным маслом. Объедение! Это идеальный завтрак не только на Масленицу. Кстати, в Марокко их подают не только со сладким соусом, но и с различными острыми дипами. Но для этого следует уменьшить количество сахара в исходном рецепте до 1 чайной ложки.
Читай также: Сырники как в садике: проверенный рецепт из вашего детства
Чтобы приготовить марокканские блины без молока, на воде, тебе понадобится:
- 600 миллилитров теплой воды;
- 300 грамм муки;
- 100 грамм манной крупы;
- 2 желтка (можно взять 1 яйцо);
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка быстрых сухих дрожжей;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 3 столовых ложки сахара;
- 1 столовая ложка растительного масла.
Пошаговый рецепт приготовления блинчиков на воде:
- Смешиваем муку, манку, сахар, соль, разрыхлитель, дрожжи.
- Желтки добавляем к теплой воде, перемешиваем.
- Заливаем яйца к смеси сухих компонентов и вымешиваем жидкое тесто. Оно такое же, как на блины. Если кажется, что воды мало, можно добавить, но не более 50 миллилитров.
- Чтобы прибавить смеси воздушности, ее можно взбить в блендере.
- Оставь тесто, накрытое полотенцем, в теплом месте на 40 минут. Оно должно запузыриться.
- Печь багрир нужно на хорошо разогретой сковороде, на минимальном огне и только с одной стороны! Выливай половником порцию посредине сковороды и дай ей самой растечься. Готовые блины сверху схватываются сами, дожаривать их с другой стороны не нужно.
А вот как пекут багрир магрибские хозяйки. Этим видео стоит полюбоваться!
Читай также: Чем можно заменить сахар в выпечке
Источник видео: chhiwat Mery شهيوات ميري
Фото: depositphotos
