Багрир: марокканские блины без молока

1735
Читати українською

Блины любят и умеют печь в разных уголках мира. Сегодня мы познакомим тебя с традиционными марокканскими блинами - багриром. Эти блинчики делают без молока и называют блинами 1000 и 1 дырочки

В Марокко хоть и не празднуют Масленицу, но блинчики там пекут отменные! И без капли молока. Это особенно подойдет людям с аллергией на белок коровьего молока или непереносимостью лактозы. Этот вид блинов в Марокко называют багрир (бегрир) - они небольшого размера и очень губчатые, буквально пронизаные тысячей маленьких и больших дырочек, но не сквозных, что очень подходит для самых разных соусов. 

Наиболее распространенный вариант соуса для багрира - растопленный жидкий мед, соединенный с топленым сливочным маслом. Объедение! Это идеальный завтрак не только на Масленицу. Кстати, в Марокко их подают не только со сладким соусом, но и с различными острыми дипами. Но для этого следует уменьшить количество сахара в исходном рецепте до 1 чайной ложки. 

Читай также: 

Чтобы приготовить марокканские блины без молока, на воде, тебе понадобится:

  • 600 миллилитров теплой воды;
  • 300 грамм муки;
  • 100 грамм манной крупы;
  • 2 желтка (можно взять 1 яйцо);
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка быстрых сухих дрожжей;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Пошаговый рецепт приготовления блинчиков на воде:

  1. Смешиваем муку, манку, сахар, соль, разрыхлитель, дрожжи.
  2. Желтки добавляем к теплой воде, перемешиваем.
  3. Заливаем яйца к смеси сухих компонентов и вымешиваем жидкое тесто. Оно такое же, как на блины. Если кажется, что воды мало, можно добавить, но не более 50 миллилитров.
  4. Чтобы прибавить смеси воздушности, ее можно взбить в блендере. 
  5. Оставь тесто, накрытое полотенцем, в теплом месте на 40 минут. Оно должно запузыриться.
  6. Печь багрир нужно на хорошо разогретой сковороде, на минимальном огне и только с одной стороны! Выливай половником порцию посредине сковороды и дай ей самой растечься. Готовые блины сверху схватываются сами, дожаривать их с другой стороны не нужно.

А вот как пекут багрир магрибские хозяйки. Этим видео стоит полюбоваться!

Читай также

Источник видео: chhiwat Mery شهيوات ميري

Фото: depositphotos

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Новое на сайте

Уйти нельзя остаться: почему зимой люди чаще разводятся

Женское счастье: Григорий Решетник исполнил заветную мечту жены

Что такое анализ околоплодных вод или амниоцентез, зачем и когда он нужен

Куда поехать с ребенком зимой? ТОП-3 направления для семейного отдыха

Ответы почемучкам: что такое эволюция?

Усатый-полосатый: 9 мультфильмов про котов