Ленивые вареники - это такие себе галушки, только из творожного теста. Те, кто ходил в детский сад, прекрасно помнят их восхитительный вкус. И, став взрослой, ты наверняка захочешь приготовить своему малышу это вкусное и очень полезное блюдо. Особенно ленивые вареники хороши для тех малоежек, кто игнорирует яйца и творог. Они присутсвуют в этом блюде, но совершенно не такие, как ты готовишь обычно, поэтому кроха с удовольствием полакомиться твоим кулинарным шедевром.
Читай также: Сырники как в садике: проверенный рецепт из вашего детства
Для приготовления ленивых вареников тебе понадобится:
- 500 грамм сухого творога
- 2 яйца целиком
- щепотка соли
- пару столовых ложек сахара
- 5-8 столовых ложек муки (зависит от влажности творога и от влагоемкости муки)
Пошаговый рецепт приготовления ленивых вареников
- Хорошо смешать все составляющие, можно вручную или кухонным комбайном на низкой скорости. Должно получится достаточно тугое и липкое творожное тесто. Накрыть крышкой и оставить на 1-2 часа. Можно замесить тесто для ленивых вареников с вечера, убрать в холодильник и разделывать утром. Это прекрасный воскресный завтрак!
- Хорошо присыпать доску мукой, выложить тесто, обвалять в муке и скатать толстую колбаску.
- Разрезать на 5-6 частей, присыпать мукой.
- Берем один кусок теста, присыпаем мукой и скатываем колбаску толщиной в большой палец руки. Режем кусочками.
- Каждый кусочек обвалять в муке, поставить на доску одной из обрезанных сторон и придавить пальцем.
- Выкладываем на доску, щедро посыпанную мукой.
- В широкой глубокой сковороде доводим воду с щепоткой соли до бурного кипения.
- Сбрасываем 1/4 вареников, доводим до кипения и варим 5-7 мин после того, как всплыли.
- Пока варятся, готовим соус к ленивым вареникам. Растапливаем кусок сливочного масла, смешиваем со сметаной и добавляем сахар и ваниль.
- Как вареники сварились, шумовкой вынимаем прямо в соус, перемешиваем силиконовой лопаткой очень нежно, иначе развалятся. Накрываем крышкой,чтобы не остыли.
- Так же варим следующую партию, пока не сварите все!
Приятного аппетита!
Читай также: Багрир: марокканские блины без молока
Фото: shutterstock, depositphotos
По мотивам рецепта Olga Altman
