Домашняя турецкая пахлава с орехами

834
Читати українською

Хочешь удивить родных и друзей невероятной турецкой сладостью? Мы приготовили рецепт пахлавы, которую готовят турчанки дома. Это настоящая восточная сладость с непередаваемым вкусом и ароматом

Кто не мечтал окунуться в восточный колорит, ощутить тепло юга и гостеприимство щедрых жителей Турции?! Этот рецепт мы узнали от самых настояих турецких хозяюшек, которые наперебой делились секретами приготовления национальной гордости Турции - пахлавы. Кстати, часто туристов пугают сложным процессом приготовления, но совсем немного практики и у тебя получится идеальная домашняя пахлава с орешками! 

Ингредиенты для турецкой пахлавы с орехами

Для теста возьми:

  • 50 г кукурузного крахмала
  • 300 г сливочного масла
  • 300 г измельченных грецких орехов или фундука
  • мука (так много, как возьмет тесто, чтобы его было удобно раскатывать)
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса 
  • 1 пакет порошка для выпечки (можно взять аммоний)
  • 1 стакан подсолнечного масла
  • 1 стакан воды или молока
  • 3 яйца

Читай также:

Для сиропа тебе понадобится

  • 4 стакана сахара-песка
  • 5 стаканов воды
  • сок, выжатый из половинки лимона

Способ приготовления домашней турецкой пахлавы с орехами

  1. Разбиваем 3 яйца в миску и добавляем все жидкие ингредиенты: воду / молоко, уксус, масло и соль, затем добавляем столько муки, сколько тесто возьмет, но тесто не должно быть слишком крутым. Хорошо оминаем тесто, оно должно быть эластичным и послушным.
  2. Разделяем тесто на 30 равных кусочков, величиной с теннисный мячик.
  3. Берем один «мячик» теста, немного его месим, высыпаем кукурузный крахмал и начинаем раскатывать ооочень тонко, настолько, чтобы напоминало пергамент. Раскатаный кусок теста присыпаем крахмалом.
  4. Когда мы раскатали все 10 частей теста, собираем их в один целый слой, накладывая один на один и раскатываем.
  5. Вкладываем на поднос, посыпаем измельченными орешками.
  6. Далее по той же схеме раскатать все части теста, превращая каждые 10 частей в один целый пласт теста, не забывая посыпать крахмалом, выкладываем на поднос и посыпаем орешками внутренний слой теста.
  7. Последний слой теста будет украывать всю будущую пахлаву.
  8. Далее разрезаем тесто вдоль и поперек, на небольшие ромбики, этот процесс отлично показан на видео. 
  9. Растопить в кастрюльке сливочное масло и полить половиной его объема приготовленную для выпекания пахлаву.
  10. Далее отправляем выпекаться в духовку на 220С, а когда тесто подрумянится, полить остатками сливочного масла снова и поставить в духовку.
  11. Выпекать до появления румяной корочки.
  12. Приготовить сироп: в кастрюле или миске (не эмалированной) смешать воду и сахар, довести до кипения, добавить лимонный сок и дать покипеть 7-10 минут. Сироп должен быть не жидким и не слишком густым.
  13. Когда пахлава станет комнатной температуры, медленно вылить сироп, чтобы каждый уголок, каждая сторона пропиталась сиропом. Остудить. Сверху посыпать измельченными орехами.

Afiyet olsun или приятного аппетита!

Фото: shutterstock, depositphotos
Видео: instagram.com/happy_kitchen_92/

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Новое на сайте

5 фраз, которые разрушают психику твоего ребенка

Арбуз под запретом! Кому нельзя есть эту гигантскую ягоду

Волшебная девочка Мия: Анита Луценко больше не прячет дочку

Воспитываем артиста и певца: как развивать талант у ребенка

Мама, которая вдохновляет: Маша Виноградова

Куда пойти маме на выходных: фильм «Это проклятое сердце»