Кто-то посчитает, что мороженое без яиц, а точнее, желтков, приготовить невозможно. И мы с этим поспорим! Ведь сегодня аллергия на яйца у малышей — распространенная проблема. А холодненького, освежающего десерта так хочется! Мы нашли и опробовали мороженое без добавления яиц. У него великолепный вкус, как у самого настоящего пломбира. А готовить его можно и без мороженицы, ведь не у каждой на кухне есть этот девайс. Тебе будет достаточно обыкновенной морозилки.
Ингредиенты для приготовления домашнего мороженого без яиц
Для того чтобы сделать домашнее мороженое, тебе понадобится:
- 300 мл молока
- 250 г сливок для взбивания жирностью от 30%
- 35 г сухого молока
- 90 г сахара
- 10 г кукурузного крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара
Небольшой секрет: если добавить еще 1 столовую ложку коньяка, то мороженое будет застывать медленнее и будет мягче. Если ты планируешь готовить его для взрослых гостей, то очень советуем сделать эту добавку.
Читай также: Орешки со сгущенкой: проверенный рецепт любимого детского лакомства
А если добавить 1-2 столовых ложки какао, то будет замечательное шоколадное мороженое. И так далее: фрукты, ягоды и различные наполнители по твоему вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления домашнего мороженого
- Смешай в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.
- Понемногу влей 250 мл молока, хорошо размешай.
- Остальные 50 мл молока смешай с крахмалом.
- Молочную смесь в кастрюльке доведи до кипения, влей крахмал и мешай до загустения.
- Сними с огня, через сито перелей в небольшую посуду, накрой пленкой и остуди.
- Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!
- Сливки взбей до мягких пиков. Добавь молочную смесь, перемешай.
- Перелей в мороженицу и замораживать около 30-40 минут. Если мороженицы для изготовления мороженого нет, то каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером/блендером.
- Готовое мягкое мороженое разлей по чашкам или перелей в лоток, и отправь в морозилку на пару часов.
Приятного аппетита!
Фото: shutterstock, depositphotos
