Три летних салата из сезонных овощей

887
Читати українською

Что приготовить из сезонных овощей? Конечно, салаты и закуски! Бери свежие огурцы, помидоры, кабачки, свеклу и другие овощи, чтобы сделать рацион витаминным и полезным

Сезон овощей в разгаре. Но большинство готовят привычные салаты из огурцов и помидоров, а по «праздникам» — греческий. Как насчет разнообразить ассортимент салатов легкими, полезными и очень вкусными закусками? Предлагаю три любимых летних рецепта.

Помидоры и огурцы по-корейски

огурцы и помидоры по-корейски

Для приготовления огурцов и помидоров по-корейски возьми:

  • 2 килограмм помидоров и/или огурцов
  • 2-3 болгарских перца
  • половинку острого перчика
  • 2 головки чеснока
  • кинза, петрушка, укроп по вкусу

Для заправки возьми:

  • 100 мл натурального уксуса
  • 100 мл растительного масла (оливковое, подсолнечное)
  • 100 грамм сахара
  • 2 столовых ложки соли

Как готовить помидоры и огурцы по-корейски. Помидоры порезать на половинки или четвертинки, если большие. Огурцы — брусочками. Чеснок, перец сладкий и острый пропусти через мясорубку, зелень покрошить, добавить соль, сахар, масло, уксус, перемешать. В трехлитровую банку на дно положить немного заправки, выложить слой помидоров спинками вверх или огурцов, слой за слоем переложить заправкой. Затем перевернуть банку крышкой вниз, поставить в холодильник. На утро закуска будет готова. Далее хранить в банке в обычном положении. Я не смешиваю огурцы и помидоры в одной банке, готовлю в отдельных. Но кто-то любит именно смесь. Попробуй, это очень вкусно!

Летний вариант салата «Щетка»

салат щетка

Для приготовления салата Щетка возьми:

  • Буряк полусырой (варить 15 минут максимум) большой 1 штука
  • Морковь сырая крупная 1штука
  • Корень сельдерея сырой 1 штука
  • Стебли сельдерея 3 штуки
  • Сок половины лимона
  • Оливковое масло
  • Соль по вкусу

Как приготовить салат Щетка. Этот салат особенно рекомендуется в качестве помощи организму после многочисленных летних праздников. Если на выходных ты злоупотребляла шашлыками и выпечкой, начни неделю с такого салата.

Читай также: 

Нашинкуй овощи или натри их грубой теркой (я предпочитаю терку для корейской моркови). Добавить масло, лимонный сок, соль. Все, невероятно витаминный и полезный салат готов. В зависимости от сезона, в него можно добавить дайкон, яблоко, топинамбур, батат, редис. А вот капусту — только молодую, пока она еще зеленая и упругая.

Салат из кабачков и орехов по грузинским мотивам

салат из кабачков и орехов

Чтобы приготовить салат из кабачков с орехами, тебе понадобится:

  • 2-3 молоденьких кабачка
  • 0,5 стакана грецких орехов
  • петрушка и кинза
  • 2-3 зубка чеснока

Для заправки возьми:

  • 1 столовую ложку оливкового масла
  • 1 столовую ложку лимонного сока
  • смесь перцев молотую
  • щепотку сахара, соль

Как приготовить салат из кабачков. Обычно этот овощ не идет никуда, кроме консервации, рагу или просто жареных кабачков с чесноком и майонезом. А ведь в иной год урожайность такая, что невозможно переработать все кабачки. Этот рецепт — один из моих любимых салатов, который никогда не надоедает. И одинаково нравится женщинам и мужчинам. Кинза и орехи добавляют пикантности и благородства, раскрасив пресноваты кабачки своими яркими насыщенными вкусами. Ты также можешь добавить в салат немного феты и отварной свеклы, листья базилика или салата. Экспериментируй!

Читай также: 

Кабачки помой и нарежь кружочками средней толщины. Посоли и дай стечь соку, отбросив на дуршлаг. После этого их следует обжарить на растительном масле в большой сковороде до легкого зарумянивания (следите, чтобы все кусочки лежали одним слоем). Орехи поджарить на сухой сковородке. Потеребить от кожицы и измельчить скалкой. Зелень мелко порубить. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Смешать все в миске. Полить заправкой, для ее приготовления просто смешать все составляющие. Осторожно перемешать и дать настояться. При необходимости досолить. Этот салат хорош как в теплом, так и холодном виде.

Фото: shutterstock, depositphotos

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Новое на сайте

Нужно ли обращаться в суд при увеличении минимального размера алиментов

Ольга Фреймут пожаловалась, как быстро растут дети

В чем опасность родов в воде?

Маме на заметку: 10 мега-крутых игр с водой в тазике для ребенка от года и старше

5 советов по подготовке ребенка к детскому саду

Школа в разных странах: интересные факты для ребенка