Три літніх салати з сезонних овочів

210
Читать на русском

Що приготувати з сезонних овочів? Звичайно, салати і закуски! Бери свіжі огірки, помідори, кабачки, буряк та інші овочі, щоб зробити раціон вітамінним і корисним

Сезон овочів у розпалі. Але більшість готують звичні салати з огірків і помідорів, а на «свята» - грецький. Не хочеш урізноманітнити асортимент салатів легкими, корисними і дуже смачними закусками? Пропоную три улюблених літніх рецепти.

Помідори і огірки по-корейськи

​огірки і помідори по-корейськи

Для приготування огірків і помідорів по-корейськи візьми:

  • 2 кг помідорів і / або огірків
  • 2-3 болгарських перці
  • половинку гострого перчика
  • 2 головки часнику
  • кінзу, петрушку, кріп за смаком

Для заправки візьми:

  • 100 мл натурального оцту
  • 100 мл олії (оливкова, соняшникова)
  • 100 г цукру
  • 2 столових ложки солі

Як готувати помідори і огірки по-корейськи. Помідори поріж на половинки або четвертинки, якщо великі. Огірки - брусочками. Часник, перець солодкий і гострий пропусти через м'ясорубку, зелень покриши, додай сіль, цукор, олію, оцет, перемішай. У трилітрову банку на дно поклади трохи заправки, виклади шар помідорів спинками вгору або огірків, шар за шаром перекладаючи заправкою. Потім переверни банку кришкою вниз, постав у холодильник. На ранок закуска буде готова. Далі зберігай банку в звичайному положенні. Я не змішую огірки і помідори в одній банці, готую в окремих. Але хтось любить саме суміш. Спробуй, це дуже смачно!

Літній варіант салату «Щітка»

​салат щітка

Для приготування салату Щітка візьми:

  • Буряк напівсирий (варити 15 хвилин максимум) великий 1 штука
  • Моркву сиру велику 1штука
  • Корінь селери сирої 1 штука
  • Стебла селери 3 штуки
  • Сік половини лимона
  • Оливкову олію
  • Сіль за смаком

Як приготувати салат Щітка. Цей салат особливо підходить у якості допомоги організму після численних літніх свят. Якщо на вихідних ти зловживала шашликами і випічкою, почни тиждень із такого салату.

Читай також: Як приготувати лазанью: оригінальний покроковий рецепт

Нашаткуй овочі або натри їх грубою теркою (я віддаю перевагу терці для корейської моркви). Додай олію, лимонний сік, сіль. Все, неймовірно вітамінний і корисний салат готовий. Залежно від сезону, у нього можна додати дайкон, яблуко, топінамбур, батат, редис. А ось капусту - тільки молоду, поки вона ще зелена і пружна.

Салат із кабачків і горіхів по-грузинськи

​салат із кабачків і горіхів

Щоб приготувати салат із кабачків з горіхами, тобі знадобиться:

  • 2-3 молоденьких кабачки
  • 0,5 склянки волоських горіхів
  • петрушка і кінза
  • 2-3 зубки часнику

Для заправки візьми:

  • 1 столову ложку оливкової олії
  • 1 столову ложку лимонного соку
  • суміш перців мелену
  • щіпку цукру, сіль

Як приготувати салат із кабачків. Зазвичай цей овоч не йде нікуди, крім консервації, рагу або просто смажених кабачків із часником і майонезом. Адже іноді врожайність така, що неможливо переробити всі кабачки. Цей рецепт - один із моїх улюблених салатів, який ніколи не набридає. І однаково подобається жінкам і чоловікам. Кінза і горіхи додають пікантності і благородства. Ти також можеш додати у салат трохи фети і відвареного буряка, листя базиліка або салату. Експериментуй!

Читай також: Хрусткі, соковиті чебуреки з м'ясом і сиром

Кабачки помий і наріж кружечками середньої товщини. Посоли і дай стекти соку, відкинувши на друшляк. Після цього їх треба обсмажити на олії у великій сковороді до легкого зарум'янювання (стеж, щоб всі шматочки лежали одним шаром). Горіхи підсмаж на сухій сковорідці. Очисти від шкірки і подрібни качалкою. Зелень дрібно порубай. Часник роздави спеціальним кухонним девайсом. Змішай все у мисці. Полий заправкою, для її приготування просто змішай усі складові. Обережно перемішай і дай настоятися. За необхідності досоли. Цей салат смачний як у теплому, так і в холодному вигляді.

Фото: shutterstock, depositphotos

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Індивідуальний календар вакцинації: які помилки можна допустити під час його складання?

Судинозвужувальні краплі в ніс для дитини: корисні чи шкідливі? Думка фахівця

Курочка з лимоном: як приготувати вечерю для дитини за 20 хвилин

Міфи і правда про методи контрацепції: корисна інфографіка

Love in the air: Світлана Тарабарова показала, якою має бути літня вагітність

Як навчити дитину швидко читати? Мобільний додаток допоможе