Этот рулет отлично подойдет в качестве летней закуски или станет полноценным блюдом, ведь его можно есть как в горячем, так и холодном виде! Если тебе уже надоели рулетики из жареных кабачков с чесноком, то обязательно попробуй этот несложный, но очень эффектный вариант.
Ингредиенты для приготовления рулета из кабачков с начинкой
Для теста рулета из кабачков возьми:
- 2 небольших молодых кабачка
- 3 желтка
- 2 зубчика чеснока
- 20-30 грамм натертого твердого сыра
- 4 столовые ложки с горкой муки
- зелень
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
Читай также: Спагетти из кабачков: легкое и необычное летнее блюдо
Для начинки в рулет из кабачков тебе понадобится:
- 1 большая морковь
- 1 средняя луковица
- 1 плавленый сырок (в брикете)
- 30 грамм любого сыра
- 3 столовых ложки сметаны или майонеза
- соль по вкусу
- зелень
Пошаговый рецепт приготовления рулета из кабачков
- Для начала приготовим начинку. Морковь натереть на крупной терке. Нарезать лук.
- Обжарить морковь и лук до золотистости. Оставить остывать.
- Натереть оба вида сыра.
- Измельчить зелень
- Смешать все ингредиенты и заправить сметаной или майонезом. Отставить в сторону.
- А теперь примемся за корж для рулета. Кабачок натереть на мелкой терке, посолить и оставить на 10 мин. Соль нужна для того чтобы выделилось больше сока.
- Через 10 минут откинуть на марлю и очень хорошо отжать.
- Нарезать зелень.
- Натереть сыр на мелкой терке.
- В миске взбить яйца, добавить муку, соль, перец, сыр и кабачок. Замешать тесто.
- Противень застелить пергаментом и обильно смазать подсолнечным маслом.
- Выложить тесто, разровнять и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут.
- Дать остыть 10 минут, выложить на еще горячий (теплый) корж начинку и завернуть рулет в направлении от себя. Если смотреть на противень, то свернуть короткую часть , горизонтальную. В принципе, разница только в толщине
Читай также: Выпечка из кабачков: 3 необычных рецепта для всей семьи
Фото: shutterstock
