Блинчики с ветчиной и сыром

Для приготовления блинов возьми:

• 150 мл молока
• 100 граммов муки
• 3 яйца
• 2 столовых ложки растительного масла
• щепотку соли
• щепотку соды
• 1 столовую ложку сливочного масла

Для начинки возьми:

• 150 грамм ветчины
• 50 грамм сыра

Пошаговый рецепт приготовления блинчиков с ветчиной и сыром

1. Взбей яйца миксером.
2. Добавь молоко и перемешай.
3. Добавь муку, соль, соду, растительное масло и хорошо вымешай.
4. Пеки блины на хорошо разогретой сковородке с двух сторон.
5. После выпекания смазывай блины сливочным маслом.
6. Подготовь начинку. Нарежь ветчину и сыр тонкими полосками.
7. Положи начинку на блинчик и сверни.
8. Разогрей сливочное масло на сковороде и быстро обжарь завернутые блинчики до румяной корочки, чтобы немного растопить сыр.

Блины с красной рыбой

Базовый рецепт блинчиков тот же, что и в предыдущем рецепте. 

Для начинки возьми красную рыбу быстрого посола. Ты можешь купить готовую или приготовить ее сама, сделав несложный маринад из столовой ложки соли, чайной ложки сахара и столовой ложки соевого соуса. В таком маринаде свежая рыба маринуется 2-3 дня.

Читай также:  Блины из ржаной муки, которые станут любимыми у твоей семьи

Нарежь красную рыбу полосками и смешай с нарезанным на тонкие полоски сыром. Для этой начинки лучше подойдет сыр типа Эдам, Королевский. Блинчики не нужно обжаривать, а только свернуть. 

Блинчики с мясом

Ах, сколько споров в интернете по тому поводу, нужно ли обжаривать сырой фарш для начинки или следует отварить мясо, а потом прокрутить его на мясорубке, чтобы приготовить блины с мясной начинкой. Но лично я предпочитаю 2 вариант. Мне кажется, так начинка получается гораздо нежнее. Для фарширования блинчиков подойдет как нежирное мясо, так и субпродукты (сердечки, желудочки). Отвари мясо до готовности и пропусти через мясорубку. Затем добавь в начинку обжаренный на сковороде лук и посоли по вкусу. Эти блинчики очень нежные и отлично хранятся в морозильной камере. Ты можешь приготовить большую порцию, а потом всю Масленицу доставать и разогревать на обед или ужин.

Фото: depositphotos