Идеальный летний суп, какой он? Легкий, нежный, сытный, но в то же время он должен легко усваиваться организмом, не создавая для него дополнительную нагрузку в жаркие дни.
Для приготовления супа лучше выбирать сезонные овощи, тогда он принесет максимальную пользу для всего организма.
Кабачковый суп-пюре – очень вкусное и сравнительно недорогое блюдо. Однако надо уметь правильно его приготовить. Оказывается, это совсем не сложно! Летом приготовить блюда из кабачков для детей можно без труда. Приступим?
Ингредиенты:
- Молодые кабачки небольшого размера около 20 см – 2 шт,
- Куриный бульон – ½ л,
- Картофель – 4 шт,
- Репчатый лук – ½ шт,
- Чеснок – 2-3 зубчика по вкусу,
- Сливочное масло – 15 г,
- Оливковое масло – 1 ст ложка,
- Сливки (10%) – 100 мл,
- Домашние сухарики – по необходимости,
- Веточки тимьяна, перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Плотный белый хлеб высушить в духовке до хрустящей корочки в течение приблизительно 10 минут при температуре 210 градусов. Время может отличаться в зависимости от вида хлеба и возможностей духовки.
- Оливковое масло разогреть в сотейнике, добавить раздавленные зубчики чеснока и веточки тимьяна. Прогреть на среднем огне около 4 минут, а затем вынуть чеснок и тимьян, они отдадут маслу свой аромат и вкус.
- Добавить в сотейник сливочное масло и мелко нарезанный лук, слегка обжарить его на небольшом огне с пряным маслом.
- Вымыть, очистить и нарезать картофель. Выложить его в сотейник.
- Добавить ½ стакана воды, довести до кипения и варить около 10 минут.
- Кабачок вымыть, вытереть и нарезать мелкими кубиками.
- Добавить в сотейник бульон, кабачок. Довести до кипения и посолить.
- Варить до готовности кабачка.
- Измельчить суп до однородного состояния, добавить сливки.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Довести до кипения и снять с огня.
- Подавать вместе с гренками, предварительно взбрызнув оливковым маслом.
Приготовь еще: Домашнее мороженое из творога: полезная сладость для детей
Приятного аппетита!
