Полезная смородина: как заготовить ее на зиму
Наверняка ты наслышана о пользе смородины для организма, ведь эти полезные ягодки - настоящие витаминные бомбы. Они богаты витаминами В, С, Е, К, Р, а также эфирными маслами, органическими кислотами и бесценными пектинами.
Так, например, всего 20 маленьких смородиновых ягодок содержат дневную норму витамина С, который так необходим для повышения иммунитета и сопротивляемости организма перед разного рода бактериями и вирусами.
Для всех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями или для их профилактики врачи рекомендуют употреблять смородину, ведь она содержит необходимый для сердца калий.
Еще наши далекие предки использовали антибактериальные и противовоспалительные свойства смородины для лечения простудных заболеваний. К тому же, она очень вкусная!
Однако сезон смородины очень быстро проходит, длится он меньше месяца. Для того, чтобы лакомиться ею весь год, необходимо научиться правильно ее заготавливать.
Способов для этого придумано много. Тебе лишь стоит выбрать любой понравившийся:
Заморозка
Ягоды смородины отлично переносят замораживание. Они практически не теряют полезных веществ, внешнего вида и вкусовых качеств. Поэтому стоит заготовить за зиму немного этих ягодок с помощью этого метода. Вымой их, выложи на полотенце и дай хорошенько обсохнуть. Затем заморозь ягоды и храни до зимы в герметично закрывающемся пакете.
Варенье из смородины
Вымой и высуши 1,2 кг ягод смородины. 1 кг сахара раствори в половине стакана воды и доведи сироп до кипения. Залей ошпаренные кипятком ягоды сиропом и прокипяти все вместе в течение 5 минут. А дальше закатай в стерилизованные банки привычным способом.
Перетертые замороженные ягоды
На 1 кг ягод возьми 150-200 г сахара, перетри все вместе блендером и дай настояться в течение нескольких часов. Выложи массу в одноразовые стаканчики и дай заморозь. Затем сними стаканчики и храни смородину в герметичных пакетах.
Читай также: Зеленый горох: в чем его польза
фото: depositphotos
