Однак новиною від вчених і медиків стало те, що в деяких випадках хронічних і аутоімунних захворювань людина набагато краще себе почуває, якщо дотримується безглютенової дієти. Це стосується як дорослих, так і дітей. До того ж, сьогодні у приблизно 5% жителів земної кулі діагностована целікакія або непереносимість глютену. Вчені пов'язують це з тим, що людина надмірно культивує і рафінує продукти, тому травна система перестала справлятися з їх перетравлюванням.
Зазвичай безглютенові дієти для дітей призначають у випадку алергії, целіакії, аутизму, ДЦП, деяких інших неврологічних захворювань. Такий раціон дозволяє знизити багато проявів хвороби і в цілому малюки почувають себе краще. Які основи безглютенового харчування, як правильно скласти меню для дитини, з раціону якої потрібно виключити глютен?
Продукти без глютену: що можна людям, які страждають від целіакії
Для початку потрібно скласти список дозволених продуктів, на основі якого і буде плануватися щоденне меню малюка.
- Фрукти та овочі
- Яйця
- Горіхи і насіння рослин
- Бобові
- Риба, м'ясо
- Молоко і кисломолочні продукти
Щодо злаків: глютен не міститься у кукурудзі, рисі та гречці - саме ці злакові культури повинні бути у безглютеновому меню. Сьогодні можна знайти безглютенову вівсянку, пшоно, сою - однак на упаковках із цими крупами повинна обов'язково стояти позначка про те, що в них немає глютену.
Основи безглютенового харчування
Тобі потрібно правильно організувати простір на кухні так, щоб продукти з глютеном не лежали поряд із безглютеновими. Заведи окремий посуд для трапези і приготування їжі малюку.
Бережи продукти з глютеном у безпечному місці, куди не зможе дістатися дитина, щоб спробувати їх. Пам'ятай: навіть невелика порція глютену може перекреслити всі позитивні сторони дієти, якої твій малюк дотримувався кілька місяців.
Читай також: П'ять причин включити печінку в раціон дитини
Незалежно від віку, вводь тільки 1 новий продукт протягом 3 днів. Відстежуй реакцію на нього і додавай у меню тільки після того, як переконалася в безпеці та повній переносимості.
Ти сумніваєшся, чи є глютен у тому чи іншому смаколику? Краще зовсім не давай його!
У випадку целіакії та під час безглютенової дієти заборонено вживати:
- цукерки;
- ковбасні вироби;
- морозиво;
- чіпси, картоплю фрі;
- консерви в томаті;
- крабові палички.
Читай також: Куштуємо з обережністю: алергенні продукти для малюків до 1 року
Пам'ятай, що якщо ти почала дотримуватися безглютенової дієти для дитини, то перші кілька місяців її травний тракт знаходиться в запаленому стані. Організму потрібен час для відновлення. Тому перші результати дієти ти зможеш побачити не раніше, ніж через кілька місяців. Наберися терпіння!
Фото: depositphotos
