Чи відомо тобі, що ціла група найважливіших для росту, психічного, розумового розвитку дитини вітамінів дуже швидко покидає організм? Це вітаміни групи В. Без них, якщо можна так сказати, взагалі не жити! Іншими словами, це цілий комплекс із вітамінів і вітаміноподібних речовин, що забезпечує нормальну роботу кожної системи людського організму. Вітаміни відповідають за процеси росту (B1, B2), нормальний розвиток шкіри (B6), кровотворну здатність (B12), а також беруть участь у виробленні енергії. Вони водорозчинні, тому швидко з їжі надходять у кров і так само швидко зникають. Як думаєш, чи варто чекати тепла і благодатного сезону, щоб забезпечити малюка таким комплексом для розвитку? Ні, впевнені, требашукати ці вітаміни вже зараз.
Гіповітаміноз або авітаміноз?
Багато батьків, особливо бабусі і дідусі, помилково називають нестачу вітамінів у організмі авітамінозом. Вони так і кажуть: мовляв, щось онук сьогодні бліденький, звичайно, зима, авітаміноз. Тепер не скоро чекати справжніх вітамінів. Або: відкрию баночку свого абрикосового джему - підживлю внуків вітамінами від авітамінозу! .. Невтямки їм, що авітаміноз - важка стадія регулярного недоотримання організмом необхідних поживних речовин. І характерний він для деяких країн Азії та Африки, де існують проблеми з харчуванням.
А в баночці з абрикосовим джемом, на жаль, не залишилося нічого, крім цукрового сиропу зі смаком абрикосів. Тому не будемо впадати у крайнощі: перестанемо лякати малюків страшним авітамінозом і загодовувати цукром.
Насправді і у дітей, і у дорослих можливий розвиток як ізольованого «чистого» дефіциту того чи іншого виду вітамінів, так і комбінованої вітамінної недостатності - гіповітамінозу (від hypo - зменшення).
Ознаки нестачі вітамінів у дитини
У тому, що вітаміни дитині потрібні цілий рік, батьки не сумніваються. Але конкретні ознаки нестачі тих чи інших вітамінів знають далеко не всі. Якщо ти помітила, що твій малюк частіше підхоплює ГРВІ та довго не йде на поправку, дійсно «став якийсь бліденький», слабкий, швидко втомлюється і не так активно грає на вулиці, як раніше, - пора піти до лікаря. Можливо, він порекомендує вітамінний комплекс, який краще використовувати у вашому випадку для підтримки організму. Вітамінний склад не дозволить дитині піти у сплячку на зиму.
А можна без ось цієї всієї хімії ?!
Можливо. Але давай порахуємо. Добова норма вітаміну А - 300 мкг - 1 морква середнього розміру, вітамінів В1 і В2 - приблизно 0,5 кг нежирного м'яса, вітаміну C - більше 0,5 кг яблук або вдвічі більше апельсинів. І це не всі поживні речовини, необхідні щодня. Крім того, потрібні ще й мінерали. А готувати необхідно так, щоб зберегти ці поживні речовини. Наприклад, водорозчинні вітаміни (аскорбінова кислота, вітаміни В1, В2, В3 (РР), В6, В12, фолієва кислота, пантотенова кислота і біотин) переходять у рідину при варінні і швидко гинуть при кип'ятінні. Тому супчик-пюре з броколі, звичайно, дуже смачний, але більше користі дитина отримає, якщо ти даси їй шматочок броколі, попередньо зварений в окропі протягом трьох хвилин і приправлений оливковою олією (а можна і без неї) або вершками.
- Перекуси - паличка-виручалочка всіх стурбованих нестачею вітамінів мам! Після денного сну або під час гри дитина з'їсть навіть сиру моркву!
І це чудово! Більше і частіше пропонуй крихітці свіжі овочі та фрукти: моркву поріж соломкою, суцвіття броколі - навпіл, яблука і банани - дольками. Малюк повинен жувати і звикати до смаку свіжих плодів. Він полюбить корисну їжу, якщо познайомиться з нею, справжньою. Тому ми не будемо розповідати тобі тут всілякі хитрощі про курагу в папірці від шоколадної цукерки або яблучне пюре в формочках для морозива. (Втім, і це непогані варіанти нагодувати дитину вітамінами).
Читай також: Де шукати перші вітаміни для дитини
Дитина звикне до вітамінних продуктів, якщо її батьки теж будуть їх їсти. Якщо на столі будуть лежати не цукерки з печивом, а яблука і груші. Бабусі ж, відвідуючи онуків, принесуть не торт або льодяники, а домашню яблучну пастилу або горішки. Все дуже просто! Купуй зимові яблука (тільки мий ретельно), не бійся готувати салати зі свіжої моркви і буряка - це смачно! А як корисно!
3 важливих правила приготування їжі, щоб зберегти вітаміни
Поки біологи і медики вивчають ефективність полівітамінів, найголовнішим постачальником поживних речовин у організм залишається їжа. Так що вчимося харчуватися правильно!
- Водорозчинні вітаміни не люблять кип'ятіння. Наприклад, вітамін C у шипшині, солодкому перці, капусті, апельсинах, лимонах, часнику, шпинаті на 90% йде під час варіння. А тушкування знищує його на 50%. Кожна наступна термічна обробка готової страви на 30% скорочує вміст у ній вітаміну C. Для приготування овочів і зелені, а також м'яса використовуй пар і гриль. Дієтологи віддають перевагу електричним і аерогрилям.
- Овочі вари під кришкою, а бульйон не виливай, адже у ньому містяться всі вітаміни. Використовуй його для приготування рагу, пюре, інших страв.
- Вітамін А, яким багаті печінка, морква, броколі, помідори, зелена цибуля і кріп, не так боїться термічної обробки, як водорозчинні вітаміни. При ній руйнується до 30% його біологічних властивостей. А ось під час смаження і сушіння під впливом ультрафіолетових променів він руйнується повністю.
Читай також: Як діють вітаміни: пізнавальний мультфільм для дітей
Фото: depositphotos
Більше корисної інформації ти знайдеш у новому випуску журналу «Твій Малюк» №1 / 2019. Підпишись, щоб бути в курсі новин першою!
