Користь буряка: чому він повинен бути в раціоні кожної дитини

104
Читать на русском

Буряк зараз - напередодні початку осені - найсоковитіший. Він у розквіті сил. І хоча взимку він теж зберігає майже всі поживні властивості, саме зараз буряк максимально корисний у будь-якому вигляді.

Буряк - український буряк - для нашої країни культовий продукт. Без цього невибагливого ​​коренеплоду українська кухня неможлива, адже неможливий без нього борщ.

Якщо вживати буряк щодня навіть у невеликих кількостях, можна забути про дефіцит багатьох корисних речовин.

З недавніх відкриттів: пігмент, що надає буряку характерного яскраво-червоного кольору, допомагає захистити наші клітини від переродження, і тому має протиракові властивості.

Завдяки клітковині  буряк потрібен при запорах і для підтримки нормальної ваги, що важливо і для дітей, і для дорослих.

У червоному буряку багато йоду, який добре засвоюється і непогано зберігається навіть після термообробки. Він може стати гідною заміною морепродуктів (тієї ж морської капусти, яку діти дуже не люблять).

Буряковий борщ для дитини - користь буряка

Буряк містить важливі речовини

  • Білок - правда, протеїнів у ньому трохи, але він добре засвоюється і складається з незамінних амінокислот (валін, лейцин, лізин) - дуже важливих для регенерації та росту речовин. Вони не можуть бути синтезовані в організмі, тому повинні постійно надходити з їжею.
  • Вітаміни С, В1, В2, В3, В6, В9, Р, РР, Е, каротин (провітамін A) - представлені в різних пропорціях, але разом є полівітамінною бомбою, яка завжди в межах досяжності, недорога і затребувана.
  • Рідкісний вітамін U, який має протиалергічні властивості, добре впливає на роботу шлунка.
  • Бетаїн, який стимулює обмін речовин і бере участь у розщеплюванні та засвоєнні білків. 
  • Великий список макро- і мікроелементів: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, йод, марганець, мідь, фтор, цинк.
  • Пектини і клітковина в буряках робить його справжнім пилососом для кишечника.

Особлива користь буряка в тому, що ... властивості не зникають під час тривалого зберігання, а багато (більшість речовин) зберігаються і під час приготування багатьох страв.

Як обирати і готувати буряк

Для дитячого харчування краще вибирати буряк вищих сортів. Такий коренеплід має злегка приплющену форму з тонкою, гладкою, темною шкіркою і тонким хвостиком, який починається від коренеплоду мотузкою, а не конусом. На зрізі має колір бордо без прожилок і чорних грудочок.

Щоб буряк не змінив колір під час варіння, у воду слід додавати трохи цукру (1/2 чайної ложки)

Не лякайся, якщо після вживання буряка (в будь-якому вигляді) сеча і кал дитини будуть пофарбовані.

Фото: depositphotos.com

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Популярне

Лічилки українською мовою

Кого легше виносити: хлопчика чи дівчинку? Відкриття вчених

Ліна Костенко. Вірші для дітей