І не помилилася! Ділюся з вами рецептом різдвяного шотландського печива Шортбред (Shortbread), алгоритм приготування якого залишився незмінним ще з 12 століття!
До речі, чому саме Шортбред або короткий хліб? Виявляється, існував податок на печиво, і щоб його не платити, пекарі називали свій продукт коротким хлібом.
Інгредієнти для пісочного печива Шортбред
- 300 г пшеничного борошна
- 200 г вершкового масла
- 100 г цукрової пудри (або 150, якщо обожнюєш солоденьке)
Покроковий рецепт приготування шотландського печива Шортбред
- Тепле вершкове масло збиваємо з цукровою пудрою у крем. Бажано робити це ручним вінчиком, щоб не перезбити.
- Просіваємо по частинах борошно і руками перетираємо із кремом до отримання масляної крихти.
- Замішуємо тісто і розкачуємо у пласт товщиною 1 см. Відправляємо в холодильник на півгодини.
- Видавлюємо формочки і викладаємо на деко. Запікати 15 хвилин при температурі 180 градусів. Печиво не повинне зарум'янитися! Його колір - злегка жовтуватий.
Читай також: Англійський різдвяний кекс: здивуй рідних і друзів оригінальною випічкою до Нового року
А шотландські кондитери просто укладали тісто в форму і тупим боком ножа робили насічки, щоб після випікання печиво можна було розламати за ними на прямокутники.
Фото: depositphotos
