Американські дослідники говорять, що є продукти харчування, в складі яких є певні типи жирів, що впливають на апетит людини. Коли вони потрапляють до організму, то ми перестаємо контролювати свій голод і виникає тяга до калорійної і не зовсім корисної їжі. Контролювати цей процес не так вже й легко. До таких висновків прийшли експерти з Університету Цинциннаті (University of Cincinnati) і Північно-західного Університету (Northwestern University), США.
Читай також: Чим небезпечне раннє пробудження? Відкриття вчених
Неврологи провели роботу, в ході якої з'ясувалося, що молекули деяких типів жирів, потрапляючи з кров'ю в мозок, здатні пригнічувати чутливість мозкових рецепторів до змін кількості інсуліну і лептину в організмі. І лептин, і інсулін відповідають за регулювання обмінних процесів в організмі і за накопичення в ньому жирів. Рівень цих гормонів в організмі допомагає регулювати голод або почуття насичення під час їжі.
Американські вчені впевнені, що їжа з високим вмістом жирів «блокує» мозок, тому він не приймає сигналів про рівень інсуліну і лептину в організмі і не розуміє, що людина вже наситилася і не голодна. Негативні зміни в мозку виникають навіть після разового прийому жирного блюда.
Особливу небезпеку для роботи мозку за визначенням рівня гормонів, що відповідають за насичення, являє насичена жирна кислота – пальмітинова кислота. Ця кислота знаходиться в багатьох жирах тваринного походження і в рослинних оліях.
«Пальмітинова кислота наказує мозку не припиняти процес їжі» – кажуть американські неврологи.
У чому міститься пальмітинова кислота? Її багато в випічці, солодощах і десертах промислового виробництва, в молочних продуктах. Схожий ефект створюють на мозок і мононенасичені жирні кислоти, олеїнова кислота. Це було доведено за допомогою тестів за участю тварин.
Читай також: Позбутися від живота: найефективніше тренування на основі планки
Експерти кажуть, що вплив жирного продукту може проявлятися протягом трьох днів. Про що це говорить? Про те, що якщо ти сьогодні з'їла на обід або вечерю смачне жирне блюдо, то твій організм буде протягом ще трьох днів «кричати» про своє почуття голоду, адже механізм апетиту вже порушений.
Фото: depositphotos.com
Автор: Аліна Таценко
