Ответы на эти и многие другие вопросы, волнующие каждого родителя, мы решили узнать у:

• Анны Пригоды, основателя проекта «Мама в Форме», менеджера по развитию БФ «the MOMS», мамы двоих детей.
• Татьяны Бестаевой, эксперта проекта «Мама в Форме», диетолога и фитнес-тренера, мамы.

Анна Пригода: У нас ведь как? Сплошные крайности. Ребенка кормят либо по принципу «ешь, что есть», плюхая на стол сковородку с жареной картошкой, да еще и хлебушка подрезают, либо в маниакальной заботе превращают диетику в принуждение. И в том, и в другом случае родители «глушат» пищевую интуицию ребенка. В результате получаем классический набор проблем: ребенок ничего не ест, есть только под мультики, ест только макароны, бабушки могут накормить с уговорами, а дома этим заниматься некому, набрасывается на сладости и т.д.

Я помню, как во время поездки во Львов одна моя подруга очень удивлялась, что я давала возможность старшей дочери самой сделать заказ в ресторане. Для меня важно устанавливая рамки, сохранить автономность ребенка в вопросах питания.

Татьяна Бестаева: Да, это очень важно еще и потому что, дети гораздо более осознаны в еде, чем взрослые. Это позже появляются приобретенные привычки и предпочтения. А изначально, дети очень остро чувствуют голод и сытость, понимают, когда им пора кушать и даже что. Дрессировкой и угрозами некоторые родители хотят привить потребность в пище, навязать полезное и сбалансированное, но с детьми так не работает.

• Совет#1: вместо того, чтобы с точностью до минуты контролировать режим питания, обеспечьте ребенку необходимый уровень активности между приемами пищи. Тогда он сам прибежит, проголодавшись.

АП: То, что и как ребенок будет есть, закладывается очень рано. Буквально с первых прикормов. Современные родители избалованы готовыми кашами, пюрешками и смесями. Они, безусловно, упрощают жизнь, но зачастую это и быстрый темп жизни заставляют нас делать легкий выбор. Куда проще разболтать смесь в бутылочке и сунуть малышу в рот, чем самостоятельно приготовить овощное пюре и кропотливо день за днем начиная с ложки и, постепенно увеличивая порцию, потчевать малыша.

Читай также:  Что сулит малышам год симпатичной Свинки: детский гороскоп на 2019-й

ТБ: Так и есть, а в результате я в своей практике сталкиваюсь с тем, что в 3,5-4 года, вполне сознательные родители получают ребенка, которому нужно кардинально менять ситуацию с питанием.

• Совет#2: Начинайте приучать ребенка к правильному питанию как можно раньше. Прививайте любовь к овощам и фруктам, ограничивайте сладости и заменяйте сахар в блюдах на фрукты, например, в любую выпечку вместо сахара кладите спелый банан, отдавайте предпочтение пище растительного происхождения.

ТБ: Если момент упущен, не отчаивайтесь! Начните с того, что измените собственное пищевое поведение, а проявляя настойчивость, не делайте категорических запретов. Например, сладкое можно, но 1-2 раза в неделю и только после основного блюда. Заинтересуйте ребенка внешним видом еды. Всегда можно смешать мед с какао и полить таким «шоколадом» блинчики из цельнозерновой муки. Не сложно испечь домашние цельнозерновые булочки и сделай из них «вожделенные» гамбугреры. Пойдет на ура и домашняя пицца, где кетчуп заменили на припущенные помидоры с перцем. Чебурашка из каши с ушами-котлетами смотрится симпатичнее непонятной смеси на тарелке.

АП: С моими детьми хорошо работает практика мнимого выбора. Когда ты предлагаешь ребенку нескольких альтернатив. Например, на завтрак запеканка, кабачковые оладушки или овсянка с ягодами. Каждая из них хороша сама по себе, но для малыша важно самостоятельно принять решение. Действует безотказно. Сам выбрал, сам съел, даже если хотел бутерброд. Еще одно правило - мы не садимся за стол, если на нем нет салата или нарезки из овощей или фруктов. Также очень важно вводя ограничения, объяснять причины, говорить с ребенком о пользе и вреде различных продуктов. Здесь на помощь родителям могут прийти и домашние игры, и полезных видео и мультфильмы в Интернете, которые можно вместе смотреть, а потом обсуждать за столом.

• Совет#3: Приучая ребенка к правильному питанию, начните с себя. Ограничивайте, но избегайте категорических запретов. Украшайте полезные блюда. Вводите новые полезные продукты дозированно. Готовьте дома здоровые вариации фастфуда.

ТБ: Но, часто проблема заключается даже не столько в том, чем мы кормим детей, а то как мы это делаем. Знаю один случай, где ребенок в 16 лет с весом 90 кг впервые узнал, что, оказывается, можно не доедать. Мама в порыве заботы увеличивала порции, собственными руками формируя его проблемы со здоровьем. Доверяйте ощущениям ребенка. Если он говорит хватит, значит ему достаточно. Инстинкт самосохранения ведь не обманешь. Не насыпайте большие порции с этим строгим «чтоб все съел!», не формируйте с детства привычку доедать даже, когда сыт. Очень важное правило - никогда не делайте еду наградой. Часто это становится причиной «заедания» стресса во взрослом возрасте. Также не стоит предлагать десерт, как поощрение за съеденное основное блюдо. Тем самым вы закрепляете в сознании ребенка, что суп или каша – это такая гадость, что только ради конфеты их и можно есть.

Читай также:  Новогодние салаты без майонеза: минимум жира, максимум вкуса

АП: Да, это же касается того, как мы сами «продаем» детям вредную еду. Вокруг итак слишком много соблазнов. Я помню, как один мой знакомый с упоением делился с сыном детскими воспоминаниями о бутерброде с копченой колбасой и сладким-сладким чаем на завтрак, подсыпая тому в тарелку гречку. Сами понимаете, на следующий день малыш попросил купить копченой колбаски.

• Совет#4: Не кладите большие порции. Не заставляйте доедать. Никогда не делайте из еды награду.

АП: Я знаю, что у многих семей возникают сложности со здоровыми перекусами. В школе, на прогулке, если ребенок не дома, но просит есть, приходится покупать очень условно полезные йогурты и булки.

ТБ: Покупные йогурты с сахаром всегда можно заменить домашними с фруктами. Школьникам для перекусов давай орехи вместо чипсов, домашнее мясо вместо сосиски. Купите ребенку красивую бутылочку для воды, чтобы его не привлекали яркие упаковки соков. Пусть у мамы и ребенка в сумке всегда будет полезный перекус: яблоко, банан, хлебцы, орешки, домашнее овсяное печенье на банане. Таким образом, рука не потянется за чипсами в ближайшем ларьке. Но главное: не нужно учить ребенка. Будьте примером!

• Совет#: Чистая вода и здоровые снеки – ваши помощники для перекусов. Пусть у вас и у ребенка всегда будут с собой яблоко или банан, хлебцы, орешки, домашнее печенье и йогурт, бутерброд с цельнозерновым хлебом и домашним мясом.

АП: Все запреты имеют для ребенка смысл только в том случае, если то же самое запрещено и для родителей, т.е. транслируется некий универсальный принцип. Если ребенку заранее объяснить, что отца тоже может ударить током, он уяснит себе реальность угрозы. А главное, узнает, что не надо производить такое-то действие не потому, что ему это запретили, а потому что это неразумно, в силу природы вещей. И, конечно, бесполезно запрещать школьнику тратить карманные деньги на чипсы, если папа регулярно хрустит под пиво и футбол.

5 новогодних рецептов, которые порадуют малыша и всю семью: только правильное питание

Салат с тунцом

• листья салата 1 пучок (порвать руками)
• помидор 2 шт (порезать максимально тонкими слайсами)
• лук 1/2 шт нарезать тонкими полукольцами
• тунец в собственном соку 1 б (размять вилкой)
• соль 1-2 щепотки
• яйцо для украшения

Для соуса

• яблочный или белый винный уксус 1 ст.л.
• горчица дижонская 1 ст.л.
• масло оливковое 1 ст.л.

Все смешать и заправить салат.

Рулет с мимозой

• 4 листа тонкого лаваша
• 1 морковь вареная
• мягкий сыр (рикотта/сливочный)
• тунец в собственном соку
• 2 вареных яйца
• лук (предварительно мелко порезать и запарить кипятком)
• зелень

Овощи и яйца натереть, зелень порезать. Каждый лаваш смазать сыром и посыпать зеленью. На каждый лаваш выложить 1 вид начинки. Сложить лаваш на лаваш и свернуть все в рулет. Рулет завернуть пищевой пленкой или остудить несколько часов холодильнике, после чего он будет резаться и не крошиться.

Салат оливье без майонеза

• морковь 1 шт (отварить)
• яйца 2 шт (отварить)
• огурец свежий 1 шт (или соленый без сахара)
• авокадо 1 шт
• отварная говядина или курица 100 гр
• горошек консервированный 1/2 б
• лук, укроп, петрушка - по вкусу

Все порезать традиционно кубиками. Посолить, поперчить по вкусу. Соус: соединить сметану или несладкий йогурт смешать горчицей 2:1 и добавить 1/2 ч.л меда

Пирог с брокколи

Тесто:

• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Яйцо - 2 шт.
• Соль - щепотка
• Ц/з мука -0,5 стакана
• Перемолотая овсянка +-1 стакан, (добавлять, вымешивая до состояния песочного теста).

Растопить масло, смешать с яйцами, добавить все сухие ингредиенты до состояния песочного теста, чтобы брать его руками. Выложить из теста в глубокий противень корзину с высокими бортиками. Начинка может быть любая, например:

• предварительно приваренная брюссельская капуста + брокколи 1-1,5 стакана
• шпинат (если есть)
• лук подрумянить на сковороде.
• 100 гр тунца/вареной курицы на выбор.

Заполнить корзину желаемой начинкой и залить соусом. Для соуса смешать сливки 100-150 гр, 2 яйца, соль, перец и залить, оставив 1 см до края теста.

Печь около 40-50 минут в предварительно разогретой до 200 градусов, духовке. Смотреть по тесту, чтобы не подгорело.

Цыплята

Предварительно отварить яйца вкрутую. Разрезать на «туловище» и «шапочку». Достать желтки, смешать с подрумяненным луком, соленым сыром фета и сметаной, добавить авокадо, предварительно размятое вилкой. На дно яйца пожить кубики помидора и накрыть начинкой с горкой, сформировав «голову», которую нужно прикрыть «шляпой». Украсить блюдо глазками из черного перца и морковки

Наш автор и специалист:

Анна Пригода, основатель проекта «Мама в Форме»,

менеджер по развитию БФ «the MOMS», мама двоих детей.

Фото: предоставлено автором